Sos żurawinowy z figami i winem

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Sos żurawinowy z figami i winem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Figi w winie

1,5 szklanki wina Pinot Noir
12 suszonych fig, małe pokrojone na pół, duże na ćwiartki
Podstawowy sos żurawinowy, zobacz przepis poniżej
2 łyżki wysokiej jakości octu balsamicznego

Podstawowy sos żurawinowy

2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka startego imbiru
1 duża szalotka, drobno posiekana
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1/2 szklanki cukru granulowanego
Szczypta grubej soli
500 g świeżych lub mrożonych żurawin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos żurawinowy, wino czerwone, ocet balsamiczny, figi, korzeń imbiru, brązowy cukier, Sok pomarańczowy, żurawina, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Doprowadź wino do wrzenia w małym rondelku. Zdejmij z ognia, dodaj figi i mocz je przez około 30 minut, aż zmiękną. Odcedź wino do osobnego naczynia i dodaj posiekane figi do sosu żurawinowego, gotując przez kolejną minutę lub dwie. Dodaj ocet balsamiczny i, jeśli chcesz, dodaj trochę wina, gdy sos będzie już gotowy.
Podstawowy sos żurawinowy

Rozgrzej olej rzepakowy w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj imbir i szalotkę i smaż, mieszając, około 3 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu. Dodaj brązowy cukier, miód, sok pomarańczowy, 1/4 szklanki cukru granulowanego i sól. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.

Dodaj połowę żurawin i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż jagody zaczną pękać, a mikstura zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj pozostałe żurawiny i gotuj przez kolejne 5 minut lub dłużej.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Kremy, sosy, musy, jogurty / Sosy / Dipy / Bobby Flay

Podobne przepisy