Pączki z makiem i sezamem

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 534, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 9 G., węglowodany 58 G., błonnik 2 G., cholesterol 112 mg, sód 317 mg, cukier 15 G.

Słodkie pączki z wytrawnym bajglem? Połączenie jest naprawdę wspaniałe! Mieszankę maku, sezamu, suszonej cebuli i płatków czosnku dodaje się bezpośrednio do ciasta na pączki, a następnie posypuje gotowe pączki. Ciasto można wymieszać poprzedniego wieczoru, aby uzyskać szybkie, pyszne pączki gotowe na śniadanie. Nie zapomnij o wyciętych „dziurkach”. Usmaż je również. Niektórzy kochają te małe stworzonka nawet bardziej niż same pączki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki maku
2 łyżki nasion sezamu
2 łyżki suszonych płatków cebuli
2 łyżeczki suszonych płatków czosnku
2,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli + dodatkowa do posypania
1/4 szklanki cukru
1 łyżka niesolonego masła w temperaturze pokojowej
3 duże żółtka jaj
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
Spray do gotowania
8 szklanek oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
2 łyżki miodu
Sprzęt specjalny: okrągłe foremki do ciastek o średnicy 8 cm i 4 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, suszona cebula, mak roślina, sezam, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść mak, nasiona sezamu, płatki cebuli i płatki czosnku w naczyniu do zapiekania i praż, aż będą aromatyczne, około 3 minuty. Odstaw do ostygnięcia na około 5 minut.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż 2 łyżki ostudzonej posypki, a następnie wmieszaj resztę do mieszanki mąki i odstaw.

Używając miksera z końcówką mieszającą, ubijaj masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, przez około 30 sekund. Dodaj żółtka i śmietanę i kontynuuj ubijanie, przerywając w razie potrzeby, aby zeskrobać masę z boków miski, przez kolejne 30 sekund.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mąkę po 1/4 szklanki, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj mieszanie na niskich obrotach po dodaniu ostatniej porcji, aż ciasto utworzy szorstką kulę, około 30 sekund. Połóż kawałek folii spożywczej na blacie roboczym i lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Przełóż ciasto na folię spożywczą i lekko dociśnij, aby utworzyć wąski prostokąt. Przykryj ciasto całkowicie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto i połóż je wzdłuż na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Posyp mąką wałek i powierzchnię ciasta. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1,25 cm (ok. 15 x 23 cm). Wytnij 6 kółek za pomocą foremki o średnicy 7,5 cm (ponieważ ciasto łatwo się rozwałkowuje, wycinaj pączki jak najbliżej siebie). Wytnij otwór w środku każdego kółka za pomocą foremki o średnicy 0,65 cm (ok. 0,65 cm). Ostrożnie przełóż pączki i ich środki na przygotowaną blachę do pieczenia. Nie rozwałkowując pozostałego ciasta, wytnij kilka kolejnych kółek o średnicy 0,65 cm (ok. 0,65 cm) i przełóż je na blachę do pieczenia. Schłodź wycięte ciasto w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 135°C (275°F). Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Rozgrzej 6 cm oleju roślinnego (około 8 szklanek) w rondlu o grubym dnie lub w rondlu żeliwnym do 190°C (375°F). Ostrożnie zanurzaj pączki, po 2 na raz i około 4 środki na raz, i smaż. Opadną na dno, a następnie powoli wypłyną na powierzchnię oleju. Gdy pączki wypłyną na powierzchnię, smaż je na złoty kolor przez około 30 sekund, a następnie przewróć i smaż przez kolejne 30 sekund. Wyjmij pączki z oleju, przełóż je na przygotowaną blachę do pieczenia, aby odsączyć i posyp odrobiną soli. Powtórz z pozostałymi pączkami i „dziurkami”, umieszczając je w ciepłym piekarniku do momentu podania.
Przełóż pączki na talerz, polej miodem i posyp pozostałymi dodatkami.

Notatka

Jeśli po schłodzeniu ciasto jest zbyt miękkie, aby dało się z nim pracować, obficie posyp stolnicę mąką i rozwałkuj je.