Pączki z dżemem

Głosy: 10

Zdjęcie dania: David A. Land

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 45 - 50 szt.

Pączki z dżemem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka ciepłego mleka (około 40 stopni Celsjusza)
1 łyżeczka suchych drożdży
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
2 duże jajka
2 - 2 1/4 szklanki mąki pszennej premium
4 łyżki (60 g) masła, w temperaturze pokojowej
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Dżem do nadziewania
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, ekstrakt waniliowy, jajka, mąka premium, dżem truskawkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie drożdży: Wlej ciepłe mleko do miski miksera, dodaj drożdże i mieszaj, aż się rozpuszczą. Odstaw drożdże na około 5 minut, aż się spienią.
Przygotuj ciasto: Dodaj cukier, sól, ekstrakt waniliowy i jajka do miski z drożdżami i ubijaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj ciasto hakiem do ciasta francuskiego, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj pozostałą mąkę. Dodaj masło i ubijaj, aż będzie gładkie.

Umieść ciasto w dużej misce wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Przygotuj pączki: Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i oprósz go mąką. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość 1-1,5 cm. Za pomocą foremki wytnij koła z ciasta o średnicy około 4 cm i przełóż je na przygotowane blachy. Powtórz z pozostałym ciastem. Posyp pączki odrobiną mąki i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przygotuj pączki: Wlej 5-8 cm oleju roślinnego do dużego rondla i rozgrzej do 180°C. Smaż pączki, dodając je pojedynczo i obracając, aż do uzyskania złocistego koloru. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przełóż pączki na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
Nadzienie do pączków: Napełnij rękaw cukierniczy z okrągłą, cienką końcówką dżemem. Włóż końcówkę do pączka i ostrożnie napełnij dżemem. Powtórz z pozostałymi pączkami. Posyp. pączki cukier puder, podawać na ciepło.

Oferujemy przepis Pączki francuskie - Beignets.