Amerykańskie pączki

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 pączki

Podaruj sobie i swoim dzieciom amerykańskie pączki. Zakorzeniły się one tak mocno w amerykańskiej kulturze, że pierwszy piątek czerwca obchodzony jest jako Narodowy Dzień Pączka. Różnica między pączkami a naszymi crumpetami i donutami polega na tym, że amerykańska wersja wykorzystuje przaśne ciasto. I oczywiście lukier. Amerykanie dekorują pączki na wiele sposobów: pokrywają je tęczowymi lukrami i posypują różnymi dodatkami. Jednak klasyczny przepis wymaga, aby pączki były obtoczone w cukrze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki margaryny
1 szklanka cukru
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 szklanka mleka zagęszczonego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 szklanki mąki pszennej premium plus odrobina do rozwałkowania ciasta
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
1 łyżeczka drobnej soli
Olej roślinny do smażenia na głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko zagęszczone, ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, buzdygan, pączki, cukier puder, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść margarynę w małym rondelku na średnim ogniu. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, ale upewnij się, że nadal jest płynna.
W mikserze z mieszadłem mieszaj cukier z roztopioną margaryną na średnich obrotach. Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej mleko odparowane i ekstrakt waniliowy i ubijaj przez około 2 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta.

W międzyczasie w średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, macis i sól.
Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie miękkie i kruche. Przełóż ciasto do folii spożywczej i szczelnie owiń (pamiętaj, aby zeskrobać nadmiar z łopatek). Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj zimne ciasto na grubość 1,5 cm. Za pomocą foremki do pączków pokrój ciasto w pączki. Ułóż pączki wraz z ich gniazdami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Napełnij garnek o grubym dnie tłuszczem do jednej trzeciej wysokości. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr wskaże 190°C (355°F). Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi.

Smaż pączki i środek pączków partiami przez 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż gotowe pączki na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i pozostaw do ostygnięcia. Smaż wszystkie partie w ten sposób. Przed dodaniem każdej kolejnej porcji upewnij się, że temperatura tłuszczu osiągnęła 190°C.
Obtocz pączki w cukrze lub cukrze cynamonowym, gdy są jeszcze ciepłe. Jeśli używasz cukru pudru, pozwól im całkowicie ostygnąć przed posypaniem.

Do posypywania pączków:1 szklanka cukru granulowanego, lub 1 szklanka cukru granulowanego z 1 łyżką mielonego cynamonu, lub 1 szklanka przesianego cukru pudru.

Przepis pączki w polewie czekoladowej i odrobiną migdałów i kawy.