Hiszpańskie churros

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 30

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 56, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 1 G., węglowodany 7 G., błonnik 0 G., cholesterol 24 mg, sód 27 mg, cukier 3 G.

Hiszpańskie churros, zrobione z ciasta parzonego, idealnie pasują do filiżanki gorącej czekolady lub kawy. Są pyszne, słodkie, aromatyczne i cudownie chrupiące. W swoim przepisie na churros, Sunny Anderson zrównoważyła ich słodycz cytrusową nutą limonki. Dodała odrobinę skórki cytrynowej bezpośrednio do ciasta, a następnie wymieszała ją z odrobiną cukru i cynamonu, aby posypać gotowe churros.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła
1/4 łyżeczki soli
2 limonki
1 szklanka mąki najwyższej jakości
3 duże jajka
Olej roślinny do smażenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, cynamon, skórka z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciasto:

W średnim rondlu rozpuść masło, 1 szklankę wody i sól, podgrzewaj na średnim ogniu; zetrzyj skórkę z 1 limonki.

Rozpuść masło, doprowadź mieszaninę do wrzenia i powoli dodawaj mąkę, cały czas mieszając.

Zdejmij z ognia i wyrabiaj ciasto, aż zacznie odchodzić od brzegów patelni.

Wbijaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po dodaniu każdego.

Usmaż trochę churrosów:

Przygotuj rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy, o średnicy średniej. Umieść go w szklance. Napełnij ciastem i wstaw do lodówki na 15 minut.

Notatka

Aby wyciąć tradycyjne rowki na churros, użyj średniej wielkości, otwartej końcówki w kształcie gwiazdy. Otwór powinien mieć mniej więcej szerokość małego palca.

W międzyczasie wlej 6 cm oleju roślinnego do dużego rondla. Rozgrzej olej do 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Powoli wciskaj w olej paski ciasta o długości 9 cm (3,5 cala), odcinając je palcami lub nożem.