Tarta ziemniaczana z boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić tartę ziemniaczaną z boczkiem

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Tarta ziemniaczana z boczkiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

3 średnie ziemniaki, obrane
4 paski boczku
3 gałązki tymianku
2/3 szklanki śmietanki kremówki
1/4 łyżki startego sera Gruyère
1 żółtko roztrzepane z odrobiną wody

Ciasto na ciasto

220 g masła pokrojonego w kostkę i schłodzonego
2 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka soli
8 do 10 łyżek lodowatej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto kruche, ziemniak, Ser Gruyère, boczek, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Na patelni na średnim ogniu podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Odsącz tłuszcz na ręczniku papierowym i odstaw. Pokrój boczek, gdy ostygnie.

W małym rondelku podgrzewaj tymianek i śmietanę na małym ogniu, aż zaczną wrzeć. Zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Wyjmij gałązki tymianku.
Przekrój ziemniaki na pół, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Ułóż plasterki ziemniaków w okręgu na przygotowanym spodzie, od czasu do czasu posypując każdą warstwę solą, pieprzem i 1/4 boczku. Na wierzchu połóż niewielką ilość śmietany i równomierną warstwę sera.

Przykryj ciasto ciastem i przytnij brzegi. Posmaruj wierzch i brzegi jajkiem. Zrób kilka nacięć na środku, aby para mogła uchodzić, i umieść formę na blasze do pieczenia. Włóż tartę do piekarnika i piecz, aż ziemniaki będą upieczone, a ciasto nabierze złocistego koloru, około 50-60 minut. Jeśli brzegi zaczną się zbyt szybko rumienić, przykryj je paskami folii aluminiowej. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Przepis warstwowy placek ziemniaczany.

Do tego dania dobrze pasuje wino Chardonnay.

CiastoUmieść masło, mąkę i sól w robocie kuchennym i miksuj delikatnie, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Dodawaj wodę po 1 łyżce stołowej, krótko miksując po każdej łyżce. Kontynuuj dodawanie wody, aż ciasto zacznie formować większe grudki. Przełóż równe porcje ciasta do 2 zamykanych plastikowych torebek i wygładź je. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut. Ułóż kulkę ciasta na posypanej mąką powierzchni. Użyj wałka do ciasta, aby ją spłaszczyć. Umieść ciasto w blasze do pieczenia i schładzaj w lodówce do momentu użycia.