Ciepła sałatka ziemniaczana z estragonem i boczkiem

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 277, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 8 G., węglowodany 27 G., błonnik 3 G., cholesterol 25 mg, sód 522 mg, cukier 3 G.

Jeśli przygotowujesz obiad w stylu niemieckim, nie ma lepszego dodatku niż sałatka ziemniaczana. Chociaż większość sałatek ziemniaczanych podaje się na zimno, ta najlepiej smakuje na ciepło. Ma idealną cierpkość musztardy i octu, świeżość i subtelną słodycz estragonu, a słone kawałki boczku sprawią, że wszyscy będą chcieli więcej!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g średnich czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
220 g grubych plastrów boczku, pokrojonych w poprzek na paski o szerokości 1 cm.
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
0,5 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy ziarnistej, najlepiej bawarskiej
1,5 łyżki świeżego estragonu, drobno posiekanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, ocet jabłkowy, musztarda pełnoziarnista, estragon, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm. Dodaj 1 łyżkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem, około 15 minut. Wlej 1/3 szklanki płynu z gotowania do osobnego naczynia, a następnie odcedź ziemniaki w durszlaku i przełóż je z powrotem do rondla (nie stawiaj ich na ogniu), aby pozostały ciepłe.
W międzyczasie podsmaż boczek na patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący. Odłóż boczek na bok i odsącz z patelni cały tłuszcz, pozostawiając jedynie 1/4 szklanki. Dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zarumieni.

Dodaj ocet i drewnianą łyżką zeskrob przypieczone resztki z dna garnka. Dodaj bulion ziemniaczany i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, około 3 minut. Zdejmij z ognia, dodaj musztardę i dopraw solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki, boczek i estragon i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą.

Kategorie: