Tarta Flambée
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 258, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 9 G., węglowodany 25 G., błonnik 2 G., cholesterol 57 mg, sód 408 mg, cukier 2 G.
Kalorie 258, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 9 G., węglowodany 25 G., błonnik 2 G., cholesterol 57 mg, sód 408 mg, cukier 2 G.
Ta otwarta tarta to alzacka wersja pizzy, ale z dużą ilością cebuli. Przygotuj ją z ciasta na pizzę, sera Gruyère, boczku i porów, a następnie posyp crème fraîche i gałką muszkatołową. Pokrój tartę flambée na kawałki i podawaj jako przystawkę. Idealnie pasuje do białego wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/3 szklanki crème fraîche
- 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 duże żółtko jaja
- 3 grube plastry boczku pokrojone w cienkie plasterki
- 2 średnie pory, przekrojone wzdłuż na pół, umyte i pokrojone w cienkie plasterki
- 220 g świeżego lub mrożonego ciasta na pizzę (rozmrożonego)
- Mąka premium do wyrabiania ciasta
- 60 g startego sera Gruyère
- Sprzęt specjalnykamień do pizzy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, pory, boczek, Ser Gruyère, śmietana, jajka, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kamień do pizzy na kratce w górnej 1/3 piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 280°C (425°F) i piecz kamień w tej temperaturze przez 10 minut.
- W małej misce wymieszaj crème fraîche, gałkę muszkatołową i żółtko jaja z dużą szczyptą soli i odrobiną czarnego pieprzu.
- Włóż boczek na dużą patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż część tłuszczu się wytopi, a boczek zacznie się przypiekać, około 7 minut. Ostrożnie zlej większość tłuszczu, a następnie dodaj pory. Smaż, mieszając, aż pory zaczną więdnąć, około 3 minut.
- Podziel ciasto na pizzę na pół i połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj i rozciągnij jeden kawałek ciasta na bardzo cienki, okrągły lub owalny kształt (o grubości 0,3-0,5 cm). Połóż ciasto na arkuszu papieru do pieczenia. Równomiernie rozsmaruj połowę mieszanki śmietanowej na wierzchu, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Na wierzch połóż połowę boczku i pora, a następnie posyp połową sera Gruyère. Połóż pizzę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na łopacie do pizzy.
- Przenieś pizzę na kamień do piekarnika i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy i miejscami przypalony, przez 8 do 10 minut. Powtórz z pozostałym ciastem i dodatkami. Pokrój tartę flambirowaną i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
