Ciepła sałatka ziemniaczana z boczkiem
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta ciepła sałatka ziemniaczana o wędzonym aromacie i smaku, z chrupiącym boczkiem i pieczoną papryką to wspaniały świąteczny dodatek do każdego dania mięsnego. Aby ją przygotować, małe czerwone ziemniaki gotuje się w mundurkach w wodzie z dodatkiem płynnego dymu i czosnku. Następnie nabierają fantastycznego smaku, który jest jeszcze bardziej intensywny i bogaty po polaniu dressingiem z boczku, octu jabłkowego, cukru, musztardy i aromatycznej węgierskiej papryki. Chrupiący boczek pięknie kontrastuje z delikatnymi, kremowymi ziemniakami, a słodka papryka dodaje bogatego, soczystego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg czerwonych ziemniaków
- 3/4 łyżeczki mesquite płynny dym
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 małe czerwone papryki
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 12 pasków boczku, posiekanych
- 2 łyżki cukru
- 2 i 1/4 łyżeczki ziarnistej musztardy
- Szczypta węgierskiej ostrej papryki
- 3/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 6 szczypiorków, drobno posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, słodka papryka, płynny dym, ocet jabłkowy, musztarda pełnoziarnista, zielona cebula, papryka, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu połącz ziemniaki, płynny dym, czosnek, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu; dodaj tyle wody, aby tylko przykryła ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, przez 15 minut. Odcedź ziemniaki w durszlaku i ustaw go nad pustym rondlem, aby odsączyć wodę. Po lekkim ostygnięciu przekrój ziemniaki na pół (lub ćwiartki dużych). Umieść w dużej misce. Wyrzuć czosnek.
- Grilluj papryki bezpośrednio nad palnikiem gazowym, obracając je, aż się przypalą. Możesz też grillować je w piekarniku, obracając, aż się zrumienią. Przełóż papryki do zamykanego woreczka foliowego i zamknij. Gotuj na parze przez 5 minut. Gdy papryki odpowiednio ostygną, usuń nasiona i zwęgloną skórkę, a następnie pokrój je na kawałki.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 8 minut. Przełóż na talerz łyżką cedzakową, odrzucając tłuszcz z patelni. Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, dodaj ocet, cukier, musztardę, paprykę, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, aż cukier i sól się rozpuszczą, przez 2 minuty. Dodaj ziemniaki i wymieszaj, aby je pokryć.
- Włóż ziemniaki z powrotem do miski. Dodaj paprykę, boczek, pietruszkę i dymkę.
Kategorie:
Podobne przepisy
