Czarno-białe ciasto

Głosy: 2

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Czarno-białe ciasto - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

165 g masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
3/4 szklanki kakao w proszku i więcej do posypania patelni
1 szklanka pełnego mleka
1,75 szklanki cukru granulowanego
2,25 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem

225 g posiekanej białej czekolady, plus starta czekolada do posypania
330 g masła w temperaturze pokojowej
Szczypta soli
2,5 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Starta gorzka czekolada do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, czekolada biała, cukier puder, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm i oprósz kakao, usuwając nadmiar.
Upiecz ciastoW rondlu połącz masło, mleko i pół szklanki wody i zagotuj. Przelej do dużej miski, dodaj kakao i cukier granulowany i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na 5 minut do lekkiego ostygnięcia.

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj jajka i wanilię do mieszanki kakaowej, a następnie wmieszaj mąkę w dwóch partiach, dokładnie mieszając składniki (mogą pozostać drobne grudki). Podziel ciasto między przygotowane foremki. Postukaj foremkami o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.

Piecz przez około 35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie zawierał kilka wilgotnych okruchów. Ostudź w formie przez 10 minut, a następnie przejedź nożem wzdłuż brzegów i odwróć ciastka na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj kremWłóż białą czekoladę do miski nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj, mieszając, w 30-sekundowych odstępach, aż masa będzie gładka; pozostaw do ostygnięcia. W dużej misce, mikserem na średnich obrotach, ubijaj masło z solą przez około 3 minuty. Ciągle mieszając, wmieszaj roztopioną białą czekoladę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając, aż masa będzie lekka i gładka. Wmieszaj wanilię. (Jeśli śmietanka jest zbyt miękka, aby ją rozsmarować, wstaw ją do lodówki na około 15 minut.)
Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu i rozsmaruj na niej 1/3 kremu. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i rozsmaruj pozostałą warstwę kremu na całej powierzchni. Posyp startą białą i gorzką czekoladą.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Ciasta / Food Network - przepisy

Podobne przepisy