Ciasteczka czarno-pomarańczowe

Głosy: 1

Jak zrobić czarno-pomarańczowe ciasteczka

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 szt.

Te żywe ciasteczka, oblane lukrem w połowie czekoladowym, a w połowie pomarańczowym, to zabawna odmiana nowojorskich czarno-białych ciasteczek, idealna na Halloween. Możesz wykorzystać ten pomysł, aby zabarwić lukier, dopasowując go do świątecznego motywu. Ciasteczka są miękkie, z delikatną cukrową polewą, o idealnej słodkości i absolutnie przepiękne. Twoi goście będą zachwyceni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

3,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
220 g masła, w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka + 3 żółtka

Szkliwo

4,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Pomarańczowy żel barwiący żywność
1/4 szklanki kakao w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, gałka muszkatołowa, mleko, ekstrakt waniliowy, masło, cukier, jajka, cukier puder, syrop, sok z cytryny, barwnik, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasteczka:

Ustaw kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i sól na duży arkusz papieru do pieczenia lub do miski. Połącz mleko z ekstraktem waniliowym w miarce. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Wbijaj jajka i żółtka, jedno po drugim, następnie zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj przez około 30 sekund.
Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech turach, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i ubijaj przez 15 sekund.

Nakładaj ciasto w kopczykach (około 2 łyżek każdy) na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując odstępy około 5 cm. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, przez 13-15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
Przygotuj polewę:

W dużej misce ubij cukier, syrop kukurydziany, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy mikserem na niskich obrotach. Zwiększ obroty do średnich i stopniowo dodawaj 6-7 łyżek zimnej wody, aż polewa będzie gładka i lejąca.
Przełóż nieco ponad połowę polewy do średniej miski; zabarw ją pomarańczowym barwnikiem spożywczym. Dodaj kakao do pozostałej polewy i ubijaj mikserem na niskich obrotach. Zwiększ obroty do średnich i stopniowo dodawaj 1-2 łyżki zimnej wody, aż polewa czekoladowa osiągnie konsystencję polew pomarańczowych.
Rozsmaruj lukier na płaskiej stronie każdego ciasteczka, pokrywając połowę pomarańczą, a połowę czekoladą. Odstaw do stężenia lukru, około 1 godziny.