Czarno-białe babeczki z kremem sernikowym

Głosy: 3

Jak zrobić – czarno-białe babeczki z lukrem sernikowym

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Jeśli nie możesz się zdecydować, czy babeczki czekoladowe, czy waniliowe, to jest właśnie to! Podziel ciasto na dwie części i do jednej dodaj kakao, aby nadać jej czekoladową konsystencję. Wyłóż babeczki białym i brązowym ciastem, jedną po drugiej, upiecz i udekoruj kremem z serka śmietankowego. Czarno-białe babeczki zawsze wyglądają efektownie i apetycznie, pomimo prostych składników.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru granulowanego
165 g niesolonego masła, roztopionego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki mleka
2 łyżki kakao w proszku

Polewa twarogowa

220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
4 szklanki cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, babeczka, jajka, mleko, ser twarogowy, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw. W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Cały czas ubijając, stopniowo dodawaj masło, a następnie ekstrakt waniliowy, mieszając do całkowitego połączenia.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj połowę mieszanki mąki, mieszając do całkowitego połączenia. Dodaj mleko, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie pozostałą mieszankę mąki, mieszając do całkowitego połączenia.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Przełóż jedną trzecią ciasta (około 1 szklanki) do małej miski i wmieszaj kakao w proszku. Nakładaj ciasto do każdej miski na zmianę (użyj dużej łyżki do białego ciasta i małej do czekoladowego). Zamieszaj ciasto małą szpatułką lub drewnianym szpikulcem.
Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, 18-20 minut. Ostudź babeczki w foremce na kratce przez 10 minut, a następnie wyjmij z foremki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Polewa twarogowa:

Używając miksera na średnich obrotach, ubijaj serek śmietankowy z masłem przez około 2 minuty. Dodaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj cukier puder, ubijając do całkowitego połączenia.
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego lub plastikowej torebki z zamknięciem strunowym i wyciśnij go na wierzch babeczek.