Ciasto czekoladowe z truskawkami

Głosy: 2

Jak zrobić ciasto czekoladowo-truskawkowe

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Truskawki w czekoladzie to popularny walentynkowy przysmak. Ten przepis wynosi ten uwielbiany, romantyczny deser na wyższy poziom: luksusowe ciasto czekoladowo-truskawkowe. Zawiera truskawki, czekoladę (zarówno białą, jak i gorzką), a nawet bitą śmietanę. Umieść truskawki w cieście czekoladowym, aby je obtoczyć, a na wierzchu udekoruj świeżymi jagodami, aby uzyskać idealne połączenie smaków i tekstur.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 1/4 szklanki kakao w proszku
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
1 duże jajko + 1 duże żółtko
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
0,5 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
450 g truskawek (około 4 szklanek), bez szypułek i pokrojonych w cienkie plasterki + 5 całych truskawek do dekoracji
30 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
30 g białej czekolady, posiekanej
Kupiona w sklepie bita śmietana do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, mąka premium, jajka, śmietana, krem, półsłodka czekolada, czekolada biała, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i spryskaj sprayem do pieczenia okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali.
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajko, żółtko, śmietanę, olej roślinny, wanilię i 0,5 szklanki gorącej wody i zagniataj, aż masa będzie gładka. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki i delikatnie wciśnij je w ciasto.

Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 55–60 minut. Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
Przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta i odwróć je na kratkę. Wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około godzinę.
Gdy ciasto ostygnieWłóż półsłodką i białą czekoladę do osobnych miseczek. Podgrzewaj półsłodką czekoladę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, dokładnie mieszając silikonową szpatułką, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Polej ciasto roztopioną czekoladą. Rozpuść białą czekoladę w ten sam sposób i polej nią ciasto.
Udekoruj brzegi ciasta bitą śmietaną. Przekrój pozostałe 5 truskawek na pół wzdłuż i ułóż plasterki przecięciem do dołu wzdłuż brzegu ciasta.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche..