Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo

Ten przepis na ciasto czekoladowe Red Velvet jest jednym z najłatwiejszych i najszybszych. Warstwy są wykonane z tłuszczu roślinnego, który nadaje im miękką i wilgotną konsystencję. Ich szkarłatny kolor uzyskano dzięki dodatkowi barwnika spożywczego i reakcji chemicznej kakao, octu i kwaśnego mleka. Tak piękne ciasto nie wymaga żadnych dodatkowych dekoracji poza kontrastującym białym lukrem, ponieważ główną cechą ciasta Red Velvet jest jego wyrazisty kształt. Przygotuj lukier z mleka, mąki, masła i cukru pudru i pokryj nim ciasto.

Składniki:

Ciasta

• 1 szklanka tłuszczu roślinnego
• 2 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka kakao w proszku
• 60 ml czerwonego barwnika spożywczego
• 2,5 łyżki stołowej mąka do ciast
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka kwaśnego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• Krem biały, przepis poniżej

Biały krem

• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, cukier, kakao, mąka cukiernicza, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mleko, masło, cukier puder

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• W misce miksera ubij razem tłuszcz, jajka i cukier. W osobnej misce połącz kakao w proszku z barwnikiem spożywczym. Dodaj powstałą pastę do masy tłuszczowej. Przesiej mąkę i sól na papier do pieczenia. Wmieszaj mąkę do ciasta, na przemian z kwaśnym mlekiem, w trzech partiach. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. Dodaj sodę oczyszczoną i ocet. Wlej ciasto do 2 natłuszczonych foremek o średnicy 23 cm. Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Ostudź ciasta na kratce. Następnie wyjmij je z foremek.
Krok 3
• Śmietanka: Podgrzewaj mąkę z mlekiem na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Ostudź mieszankę. W misce ubij mikserem masło, cukier i wanilię, aż masa będzie lekka i puszysta. Wmieszaj mieszankę mąki.
Krok 4
• Rozsmaruj krem ​​na powierzchni jednego blatu ciasta i przykryj drugim blatem. Rozsmaruj pozostały krem ​​na całym cieście.

Głosy: 6

Autor przepisu - Gale Gand jest amerykańskim szefem cukierni i współwłaścicielem chicagowskiej restauracji TRU.