Klasyczne ciasto

Głosy: 6

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Cukiernicy nieustannie eksperymentują ze smakami, ale jak wiemy, klasyka jest ponadczasowa. To klasyczne ciasto waniliowe idealnie sprawdzi się na każdej domowej imprezie. A co najważniejsze, nie trzeba go przygotowywać bezpośrednio przed podaniem; biszkopt waniliowy przetrwa dzień idealnie, jeśli zostanie przygotowany wcześniej, i zaprezentuje się gościom w całej okazałości, jeśli zostanie przygotowany na krótko przed uroczystością.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt waniliowy

110 g masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia blach do pieczenia
2 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa ilość do pieczenia blach
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka drobnej soli
2 łyżki cukru
0,5 szklanki oleju roślinnego
5 dużych jaj w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mleka

Krem

350 g masła w temperaturze pokojowej
Szczypta drobnej soli
3 i 1/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Nasmaruj dno i boki okrągłych foremek o średnicy 23 cm masłem; oprósz mąką i strzep nadmiar.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

W dużej misce ubij masło, cukier i olej roślinny mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Wbijaj jajka po jednym, a następnie dodaj wanilię.
Wymieszaj ciasto, naprzemiennie mieszając mąkę z mlekiem za pomocą szpatułki, dodając mąkę w 3 partiach, a mleko w 2 partiach. Zaczynając i kończąc na mące, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Podziel powstałe ciasto równo między przygotowane formy.
Do ciastaPiecz ciasta na jednej półce piekarnika przez około 35–40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a środek będzie sprężysty w dotyku.

Jeśli ciasto wydaje się nierówne, obróć foremki w połowie pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podczas gdy ciasta się stygną, przygotuj krem.W dużej misce ubij masło i sól mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.

Stopniowo dodawaj cukier puder. Gdy będzie całkowicie wmieszany, zwiększ obroty do średnio-wysokich i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie biała i puszysta. Dodaj 2 łyżki mleka i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj pozostałe mleko, po 1 łyżce na raz (masa powinna być smarowalna, ale nie lejąca).
MontażPołóż jedną warstwę ciasta wierzchem do góry na talerzu lub blacie i posmaruj 1 szklanką lukru. Przykryj drugą warstwą ciasta. Rozsmaruj pozostałą warstwę lukru na wierzchu i bokach ciasta.

Sprawdź ten krótki film uwaga dotycząca dekorowania tortów kwiatami.

Notatka

Warstwy ciasta można przygotować dzień wcześniej; owinąć je folią spożywczą i folią aluminiową i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Alternatywnie, można złożyć ciasto dzień przed podaniem; pozostawić je na noc w temperaturze pokojowej, przykryte dużą miską lub specjalnym naczyniem. (Jeśli w kuchni jest za gorąco, schłódź ciasto, a następnie pozostaw je w temperaturze pokojowej na około godzinę przed podaniem)..