Ciasto kruche czekoladowe bez pieczenia
Głosy: 5
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
W 2011 roku, kiedy książę William poślubił Kate Middleton, zerwał z królewską tradycją: zamówił specjalnie przygotowany na ślub klasyczny brytyjski tort lodowy z ciasteczkami. Tort ten jest zrobiony z kruchych ciasteczek McVity's, a zamiast lodów wykorzystano czekoladę. Podobno jest to ulubiony deser jego babci, królowej Elżbiety, która uwielbia go zjadać do popołudniowej herbaty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1/2 łyżki blanszowanych orzechów laskowych
- 300 g masła, plus odrobina do natłuszczenia
- 400 gramów. kruche ciasteczka, rozbić na kawałki o wielkości 1,3 cm.
- 1/3 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 3 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki kremu czekoladowo-orzechowego Nutella
Polewa z kremu ganache
- 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka syropu kukurydzianego
- Mini czekoladowe chipsy do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, czekolada ciemna, masło orzechowo-czekoladowe, ekstrakt waniliowy, krem, chipsy czekoladowe (granulki), kakao, orzechy laskowe, syrop
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż orzechy laskowe na blasze do pieczenia z rantem i praż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj.
- Przygotuj bazęNasmaruj masłem dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm. W dużej misce połącz orzechy laskowe z ciasteczkami. W średnim rondlu połącz masło, syrop i sól. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę, kakao i wanilię i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie wmieszaj krem czekoladowo-orzechowy.
- Przygotuj krem ganacheWłóż czekoladę do małej miski. W małym rondelku, na średnim ogniu, podgrzewaj śmietankę i syrop, od czasu do czasu mieszając, aż syrop się rozpuści i na brzegach pojawią się bąbelki. Zalej czekoladę i odstaw na 5 minut, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut do 1 godziny, aż mieszanina zgęstnieje, ale nadal będzie nadawała się do lecia (powinna przypominać miękki budyń).
- Polej ganache'em masę ciasteczkową i wymieszaj. Przełóż do przygotowanej formy i mocno dociśnij. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchnię i wstaw ciasto do lodówki do stężenia, co najmniej na 6 godzin lub na całą noc.
- Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 45 minut. Zdejmij boki formy i odwróć ciasto na paterze lub talerzu do serwowania; usuń dno formy. Wylej około 1/3 schłodzonego lukru na ciasto i delikatnie rozprowadź go małą szpatułką, pozwalając, aby nadmiar spłynął po bokach. Powtórz z pozostałym lukrem w dwóch partiach, aż pokryje wierzch i boki. Posyp górną krawędź ciasta mini chipsami czekoladowymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
