Klasyczne ciasto „Trzy Mleka”
Głosy: 15
Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
W tłumaczeniu z języka hiszpańskiego „Tres Leches” oznacza „Trzy Mleka” i jest tradycyjnym meksykańskim ciastem. Jego specjalnością jest to, że biszkopt jest nasączany mlecznym nadzieniem podczas pieczenia, co nadaje mu wilgotny, bogaty, mleczny smak. Klasyczny przepis wykorzystuje trzy rodzaje mleka. To pyszny i delikatny deser, który po prostu rozpływa się w ustach.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki mąki pszennej premium, plus do oprószenia patelni
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 4 duże jajka, oddzielone na białka i żółtka
- 1,5 szklanki cukru
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1 puszka (400 g) słodkiego mleka skondensowanego
- 1 puszka (340 g) niesłodzonego mleka zagęszczonego (mleka zagęszczonego)
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 3 łyżki likieru pomarańczowego (polecamy: Grand Marnier)
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, mleko skondensowane, mleko zagęszczone, krem, cukier puder, Likier pomarańczowy, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy 25 cm i bokach o wysokości 5 cm, a następnie wyłóż ją papierem pergaminowym. Nasmaruj papier.
- W średniej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Używając miksera z końcówką do ubijania, ubij białka w dużej misce na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana będzie sztywna. Dodawaj żółtka po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z dwoma partiami mleka.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Odstaw ciasto na 10 minut, aby lekko ostygło, a następnie odwróć je na talerz z rantem o średnicy 2,5 cm.
- Nakłuj wierzch biszkoptu drewnianym szpikulcem. W średniej misce połącz mleko skondensowane słodzone, mleko odparowane, 1 szklankę śmietanki kremówki i likier pomarańczowy. Wylej masę na biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły. Przykryj i wstaw do lodówki na 3 godziny lub na całą noc.
- W średniej misce połącz pozostałą 1 szklankę śmietanki kremówki z cukrem pudrem. Ubij mikserem elektrycznym, aż powstanie miękka piana. Rozłóż bitą śmietanę na wierzchu ciasta i posyp mielonym cynamonem.
Przepis ciasto deserowe "Trzy Mleka".
Kategorie:
Podobne przepisy
