Klasyczny tort Red Velvet
Głosy: 34
Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8
To wspaniałe ciasto składa się z trzech warstw i kremu z serka śmietankowego. Wierzch posypany jest posiekanymi orzechami pekan.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- Olej roślinny do smarowania form
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 1,5 szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
- 2 jajka kategorii CO w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego (30 ml)
- 1 łyżeczka octu stołowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Lukier z serka śmietankowego, zobacz przepis poniżej
- Posiekane orzechy pekan do dekoracji
Lukier z serka śmietankowego
- 450 g zmiękczonego serka śmietankowego, np. Philadelphia
- 4 szklanki przesianego cukru pudru
- 225 g (1 szklanka) zmiękczonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto biszkoptowe, Ser Philadelphia, cukier puder, ekstrakt waniliowy, jajka, kwaśne mleko, mąka premium, kakao, orzechy pekan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko natłuść i oprósz mąką 3 okrągłe formy do ciasta (o średnicy 23 cm i wysokości 4 cm).
- W dużej misce przesiej mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao. W innej dużej misce połącz olej roślinny, maślankę, jajka, barwnik spożywczy, ocet i ekstrakt waniliowy.
- Za pomocą miksera wymieszaj składniki suche ze składnikami płynnymi, aż powstanie gładkie ciasto.
- Podziel ciasto na trzy foremki. Umieść foremki w piekarniku, zachowując między nimi równe odstępy. Piecz przez około 30 minut, obracając foremki w połowie pieczenia w temperaturze 180°C, aż ciasta wyrosną ponad brzegi foremek, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Wyjmij ciasta z piekarnika i nożem oddziel je od formy. Odwróć formy do ciasta jedną po drugiej na talerz, a następnie na kratkę, wypukłą stroną do góry. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Lukier z serka śmietankowego
W misce miksera z końcówką do ciasta lub w dużej misce miksera ręcznego wymieszaj serek śmietankowy, cukier i masło, miksując na niskich obrotach.- Zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż krem stanie się lekki i puszysty, około 5 minut. (Od czasu do czasu zatrzymuj mikser i zeskrobuj masę z boków miski gumową szpatułką.)
- Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj ekstrakt waniliowy, zwiększ obroty do maksimum i szybko ubijaj, aż masa będzie puszysta, od czasu do czasu zeskrobując ją ze ścianek miski. Przed użyciem schłódź w lodówce do lekkiego stężenia. Przechowuj w lodówce do 3 dni. Wydajność: Wystarczająca na nadzienie do 3-warstwowego ciasta o średnicy 23 cm.
- Wypukła strona ciast powinna być sucha. Teraz odwróć je i umieść pierwszy blat ciasta, wypukłą stroną do dołu, na środku obrotowego talerza do ciasta. Za pomocą płaskiej lub skośnej szpatułki rozprowadź niewielką ilość kremu z serka śmietankowego na powierzchni ciasta. (Użyj tyle kremu, aby utworzyć warstwę o grubości 0,5-1 cm). Więcej przepisów Lukier z serka śmietankowego.
- Ostrożnie połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu, zaokrągloną stroną do dołu i powtórz czynność. Połóż ostatnią warstwę ciasta na wierzchu i całkowicie pokryj ciasto resztą kremu. Posyp powierzchnię ciasta orzechami pekan.
Kategorie:
Podobne przepisy
