Chleb pleciony

Głosy: 2

Czas: 40 min plus czas fermentacji
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Klasyczną, plecioną bułeczkę posypaną sezamem lub makiem można znaleźć w niemal każdej piekarni. Ten przepis pozwoli Ci przygotować ten znany przysmak we własnej kuchni, zachwycając rodzinę i gości. Gdy raz spróbujesz tych pysznych, domowych bułeczek, będziesz chciał je piec wielokrotnie, a nie tylko kupować.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki mleka 2% (temperatura lekko powyżej 37°C)
2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
1/4 szklanki cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 duże żółtko
1/4 szklanki oleju roślinnego
3 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki soli
1 żółtko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania
Sezam i mak do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdżowe, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz wszystkie składniki w dużej misce lub w misce miksera z hakiem do ciasta. Zagniataj ciasto, aż utworzy gładką masę, a następnie, jeśli używasz miksera ręcznego, wyłóż ciasto na blat roboczy i zagniataj, aż będzie gładkie (około 5 minut). Jeśli używasz miksera, zagniataj przez 3 minuty.
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny 30 minut).

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą, rozwałkuj je na długi wałek i pokrój na 12 równych kawałków. Aby zrobić warkocze, przekrój kawałki ciasta na pół i zwiń każdą połówkę w cienki wałek o długości około 30 cm. Nałóż jeden pasek ciasta na drugi, tworząc krzyż.
Weź dwa końce dolnego, pionowego pasma i skrzyżuj je całkowicie z lewej do prawej nad kawałkiem ciasta leżącym na wierzchu. Przepleć poziome pasmo z prawej do lewej. Przepleć pasma jeszcze kilka razy, aż dojdziesz do końców (bułka będzie miała około 10 cm długości). Złóż brzegi pod spód i umieść bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Powtórz z pozostałymi bułkami, zachowując między nimi odstępy co najmniej 5 cm. Przykryj bułeczki folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 45 minut, aż prawie podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 170°C i posmaruj bułki mieszanką jajek i mleka. Posyp sezamem lub makiem. Piecz przez 20-25 minut, aż bułki nabiorą intensywnie złocistego koloru.

Bułki najlepiej smakują na ciepło. Można je jednak również podgrzać przez 5 minut w piekarniku w temperaturze 150°C (300°F). Bułki najlepiej smakują w dniu upieczenia..

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Domowy chleb

Podobne przepisy