Irlandzki chleb sodowy (chleb przaśny)

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 bochenek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 205, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone G., białka 5 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Lekkie, wilgotne wnętrze z chrupiącą skórką można upiec bez wyrabiania. Chleb z sodą oczyszczoną nie wymaga wyrastania; soda oczyszczona natychmiast reaguje z kwasem mlekowym w kwaśnym mleku; wystarczy je wymieszać. Ten przepis wymaga rodzynek, ale suszona żurawina namoczona w soku pomarańczowym może być świetnym zamiennikiem. Skórka z cytryny nadaje wyjątkowy, świeży smak, jeśli wolisz domowy chleb o wyrazistym aromacie pieczenia. Jeszcze ciepły tost można posmarować masłem i podać na brunch.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 szklanki mąki najwyższej jakości, plus odrobina na rodzynki
4 łyżki cukru (jeśli wolisz mniej słodki chleb, użyj tylko 2 lub 3 łyżek)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
55 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
1,75 szklanki zimnego, kwaśnego mleka, wstrząśniętego
1 bardzo duże jajko, lekko ubite
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
1 szklanka rodzynek porzeczkowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kwaśne mleko, Skórka pomarańczowa, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól w misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą. Dodaj masło i miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

Lekko ubij widelcem maślankę, jajko i skórkę pomarańczową w miarce. Mikserem na niskich obrotach powoli wlewaj powstały płyn do mieszanki mąki. Połącz rodzynki z 1 łyżką mąki i wmieszaj do ciasta. Będzie bardzo wilgotne.
Wyłóż ciasto na obficie posypaną mąką stolnicę i krótko zagniataj, aby uformować okrągły bochenek. Połóż bochenek na przygotowanej blasze do pieczenia i zrób na nim płytkie X nacięcie nożem z ząbkami.
Piecz przez 45–55 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w bochenek będzie suchy. Bochenek powinien wydawać głuchy odgłos po postukaniu.

Ostudzić na kratce. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Domowy chleb / Kuchnia irlandzka / Ina Garten

Kolekcje przepisów