Ciasto maślane z kawą
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Ta wspaniała tarta maślana to idealny dodatek do filiżanki kawy. To wariacja na temat tradycyjnej kanadyjskiej tarty maślanej, małej tartaletki pieczonej z nadzieniem z masła, brązowego cukru, syropu i jajek. Po upieczeniu nadzienie pozostaje półmiękkie, a ciasto ma chrupiącą skórkę. Można również przygotować polewę do ciasta z tych samych składników, polać nią ciasto i upiec w piekarniku. Tarta smakuje jak tarta maślana – ciepła i bogata – tylko w jeszcze bogatszej formie. Idealna na kameralne spotkanie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki chłodnego, ale nie zimnego masła, pokrojonego na kawałki
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Byczy
- 0,5 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki mąki najwyższej jakości
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 0,5 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1 łyżka whisky lub brandy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka rodzynek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowy cukier, jajka, śmietana, syrop kukurydziany, cynamon, rodzynek, whisky, brandy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem formę o średnicy 22 cm i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon, a następnie wmieszaj brązowy cukier. Nożem wmieszaj masło, aż powstanie grudkowata masa z widocznymi kawałkami masła.
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką śmietana, jajko i wanilię, a następnie dodaj do mieszanki mąki, ubijając mikserem ręcznym lub stojącym na średnio-wysokich obrotach lub energicznie mieszając trzepaczką ręcznie, aż masa będzie gładka, lekka i puszysta, około 3 minut. - Wlej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź i piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Odstaw ciasto na 10 minut do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać polewę.
- ByczyWymieszaj brązowy cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. W osobnej misce wymieszaj jajka, syrop kukurydziany, roztopione masło, whisky lub brandy (opcjonalnie) i wanilię. Wlej do mieszanki cukru i ubijaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wmieszaj rodzynki.
- Wylej polewę na lekko ostudzony spód i równomiernie rozłóż rodzynki (rodzynki czasami zlepiają się podczas wylewania polewy). Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20 minut, aż polewa zacznie bulgotać i stężeje. Przed podaniem ostudź ciasto do temperatury pokojowej. Ciasto można przechowywać w opakowaniu przez 3 dni w temperaturze pokojowej..
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
