Przepisy na kremy i polewy
Głosy: 3
Dzięki tym niezawodnym przepisom na krem maślany, lukier i bitą śmietanę Twoje wypieki będą zachwycające.
Amerykański krem maślany waniliowy
To jeden z najprostszych lukrów. Utrzyj masło z cukrem pudrem i rozcieńcz mieszankę niewielką ilością płynu, aż do uzyskania konsystencji pasty. Lukier jest bogaty, gęsty i słodki, łatwo się rozpływa po podgrzaniu.
Przepis: Amerykański krem maślany waniliowy
Amerykański krem maślany czekoladowy
Krem maślany doskonale wchłania różne aromaty. Pod koniec ubijania dodaj czekoladę, kawę, barwniki spożywcze, likiery smakowe, koncentraty owocowe, cytrusy lub ekstrakty.
Przepis: Amerykański krem maślany czekoladowy
Krem waniliowy
Ten klasyczny krem maślany o smaku waniliowym jest gotowy w zaledwie 12 minut i doskonale nadaje się do dekorowania ciast, babeczek i ciasteczek o dowolnym smaku.
Przepis: Krem waniliowy
Lukier królewski
Lukier królewski jest najczęściej używany do dekorowania ciasteczek; staje się suchy i twardy. W swoim prostym przepisie Alton Brown ubija pasteryzowane białka jaj.
Lukier jest łatwy do zabarwienia i można go przygotować wcześniej.
Przepis: Lukier królewski
Krem proteinowo-maślany na bezie szwajcarskiej
Ta wersja kremu maślanego jest mniej słodka niż amerykańska i ma bardziej puszystą i stabilną konsystencję. Cukier i białka ubija się w kąpieli wodnej na jasną i puszystą masę, a następnie do schłodzonej bezy wlewa się masło o temperaturze pokojowej, ubijając je trzepaczką, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Podczas ubijania masła krem maślany często tworzy grudki; kontynuuj ubijanie, aż się rozpuszczą.
Przepis: Krem proteinowo-maślany na bezie szwajcarskiej
Czekoladowa bita śmietana
Pyszna bita śmietana Altona zawiera nieoczekiwany składnik: szczyptę pieprzu cayenne, który uzupełnia smak kakao i równoważy słodycz.
Przepis: Czekoladowa bita śmietana
Krem proteinowo-maślany z bezą włoską
Podobnie jak wersja szwajcarska, ten gęsty i puszysty krem maślany idealnie nadaje się do wyciskania za pomocą rękawa cukierniczego. Powstaje na bazie włoskiej bezy, w której podgrzewany syrop cukrowy ubija się z białkami jaj na sztywną pianę. Następnie wmieszane są małe kawałki masła, tworząc bogaty, gładki krem.
Przepis: Krem proteinowo-maślany z bezą włoską
Francuski krem maślany
Ten bogaty, jedwabisty krem powstaje poprzez dodanie syropu cukrowego do całych jajek i żółtek, a następnie ubijanie z masłem, aż do uzyskania gęstej, ale lekkiej konsystencji. Wysoka zawartość tłuszczu i piękny, jasnożółty kolor sprawiają, że idealnie nadaje się do dekorowania i nadziewania ciast.
Przepis: Francuski krem maślany
Lukier z serka śmietankowego
Możesz przygotować ten klasyczny lukier jako wierzch babeczek Red Velvet, ciasta marchewkowego lub dowolnego deseru, któremu chcesz nadać wytrawnego smaku i słodyczy.
Przepis: Lukier z serka śmietankowego
Kategorie:
Podobne przepisy
