Ciasto kawowe z kruszonką, truskawkami i bazylią

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto kawowe z truskawkami i bazylią

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 716, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 10 G., węglowodany 92 G., błonnik 3 G., cholesterol 133 mg, sód 346 mg, cukier 47 G.

W tym przepisie Giada De Laurentiis nadaje klasycznemu ciastu z kruszonką wiosenny charakter. Śmietana sprawia, że ciasto jest miękkie i odpowiednio wilgotne, a świeże truskawki, bazylia i skórka z cytryny dodają wyrazistego smaku. I oczywiście, czym byłoby chrupiące ciasto z kruszonką bez niej? Giada dodała do kruszonki posiekane migdały, aby nadać jej jeszcze więcej tekstury i smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruszonka

1 szklanka mocno ubitego brązowego cukru
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki igieł migdałowych
0,5 łyżeczki grubej soli
6 łyżek niesolonego masła, roztopić i lekko ostudzić

Ciasto

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki brązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1,5 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka skórki cytrynowej
2,5 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
3 łyżki posiekanej świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, skórka cytrynowa, śmietana, kruszonka, truskawka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kruszonka:

W średniej misce połącz brązowy cukier, mąkę, migdały i sól. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina utworzy równomiernie wilgotne okruszki. Odstaw na bok.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Odstaw.

Ciasto:

W dużej misce połącz masło, cukier brązowy i cukier granulowany. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy, sól i jajka. Ubijaj na średnich obrotach, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj 1,5 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Zagniataj, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj mleko i ponownie wymieszaj. Dodaj pozostałe 2 szklanki mąki i skórkę z cytryny i wymieszaj gumową szpatułką, uważając, aby nie przemieszać ciasta. Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie posyp truskawkami i bazylią.
Posyp kruszonką i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 45–50 minut.