Babeczka "Ławica Ryb"

Głosy: 11

Jak zrobić - Babeczkę w stylu szkoły rybnej

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 18

Jeśli szukasz wyjątkowego tortu na przyjęcie dla dzieci lub szkolne podwieczorki, tort „Rybna Szkoła” będzie strzałem w dziesiątkę. Dzieciaki pokochają go nie tylko za jego jasny, niepowtarzalny wygląd, ale także za nieskazitelny smak – żadne dziecko nie odmówi garści M&M'sów! Ten deser idealnie sprawdzi się dla dużej grupy i składa się z głównego tortu – nauczyciela-ryby – otoczonego babeczkami z tych samych składników – uczniami-rybami. A jego przygotowanie to czysta przyjemność. Koniecznie zaangażuj w ten proces swoje maluchy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

220 g masła w temperaturze pokojowej + dodatkowo do natłuszczenia patelni
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do oprószenia patelni
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
2 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 szklanka pełnego mleka

Krem maślany

330 g masła, w temperaturze pokojowej
6 szklanek cukru pudru
Szczypta drobnej soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki pełnego mleka
Niebieski barwnik spożywczy do lukru

Dekoracje

1/3 szklanki (45 gramów każda) cukierków M&M's w sześciu kolorach: jasnoniebieskim, niebieskim, jasnozielonym, zielonym, różowym, liliowym, fioletowym lub morskozielonym
12 dekoracyjnych oczu cukrowych
24 małe czerwone cukierki cynamonowe, np. Red Hots
7 dużych białych żelków (w kształcie kopuły)
1 czarny lub brązowy cukierek M&M
1 duży czerwony żelkowy cukierek (w kształcie kopuły)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, mąka premium, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, cukier puder, czekoladki, marmolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Babeczki: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek na 12 muffinek niebieskimi papilotkami. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm. Wyłóż dno kółkiem wyciętym z papieru pergaminowego.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij masło mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, a następnie wanilię.

Dodaj mąkę w 3 partiach na niskich obrotach, na przemian z 2 porcjami mleka, następnie zwiększ obroty do średnio-wysokich i mieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej połowę ciasta do foremki, a resztę równomiernie rozłóż między papilotki. Piecz, aż ciasto będzie sprężyste na wierzchu, a patyczek wbity w środek będzie suchy – 20–25 minut w przypadku babeczek i 30–35 minut w przypadku foremki. Ostudź w foremkach przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krem maślany: W misce ubij masło mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż będzie jasne i puszyste, około 1 minuty. Dodaj cukier puder, wanilię i sól i ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie lekka i kremowa, około 3 minut. Wmieszaj mleko, po 1 łyżce stołowej, aby uzyskać lukier nadający się do smarowania. Dodaj 1 kroplę barwnika spożywczego, aby uzyskać jasnoniebieski lukier.
Posmaruj babeczki około połową kremu maślanego. Przetnij górną część dużego blatu ciasta na pół. Wytnij kształt litery V na środku płaskiej strony jednej połówki, aby utworzyć ogon ryby. Posmaruj obie połówki blatu ciasta kremem maślanym.
Dekoracja: Ułóż M&M'sy na jednej połówce każdej babeczki, aby utworzyć rybie łuski (będziesz mieć wystarczająco dużo M&M'sów, aby zrobić dwie babeczki każdego koloru, z dodatkową ilością na ogon). Dodaj oczy do każdej rybki i użyj dwóch kropel cynamonu, aby utworzyć usta po przeciwnej stronie niż łuski. Przekrój sześć białych żelków na pół u góry, a następnie przetnij połówki na pół po bokach, aby utworzyć półkoliste płetwy. Włóż płetwy w górną i dolną część każdej babeczki.
Przyklej białą żelkę do głowy dużej ryby, aby stworzyć oko. Połóż na niej czarnego cukierka M&M's, delikatnie smarując go lukrem, aby lepiej się przykleił.
Przetnij czerwonego misia żelka na pół u góry. Następnie przetnij jedną połówkę wzdłuż boku, aby utworzyć dwa półkola, i przyklej pyszczek rybki do zaokrąglonej strony tortu. Umieść głowę na blasze po lewej stronie. Ułóż babeczki za głową, tworząc ciało rybki. Na koniec przymocuj ogon rybki. Wyłóż ogon pozostałymi cukierkami M&M's w paski w różnych kolorach, aby utworzyć łuski.