Czekoladowa bita śmietana
Głosy: 8
Czas: 12 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: Na tort dwuwarstwowy o średnicy 23 cm.
Złożoność: łatwo
Ilość: Na tort dwuwarstwowy o średnicy 23 cm.
Ten przepis na bitą śmietanę o smaku czekoladowym można wykorzystać do każdego nadzienia do ciast, zwłaszcza czekoladowego, takiego jak „Devil's Food”, do którego idealnie się sprawdzi. Aby śmietana szybciej się ubiła, zaleca się jej schłodzenie, a także dokładne schłodzenie miski i trzepaczki przed ubijaniem. Aby nadać kremowi smak, przygotuj specjalną mieszankę kakaową Alton Brown z dodatkiem szczypty ostrego pieprzu cayenne. Doskonale dopełnia ona smak kakao i go wzmacnia. Mieszankę kakaową można przygotować wcześniej, przechowywać w spiżarni i wykorzystać nie tylko do przygotowania kremu, ale także do rozgrzewającego kakao, dodając jedynie gorącą wodę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Czekoladowa bita śmietana
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki mieszanki kakaowej, patrz przepis poniżej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Mieszanka kakaowa
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka kakao
- 2,5 szklanki mleka w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne lub do smaku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: żelatyna, krem, ekstrakt waniliowy, cukier puder, kakao, mleko w proszku, skrobia, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż miskę miksera z trzepaczką do lodówki, aby masa się schłodziła.
- Wymieszaj wodę z żelatyną w metalowej miarce lub małym rondelku. Odstaw na 5 minut, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, aby rozpuścić żelatynę.
- W schłodzonej misce połącz śmietankę i kakao mikserem na niskich obrotach. Wlej rozpuszczoną żelatynę. Dodaj wanilię i, zwiększając obroty miksera na najwyższe, ubijaj śmietankę na średnią pianę.
Mieszanka kakaowa:
Umieść wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszaj. Przełóż do szczelnego pojemnika. Przechowuj bezterminowo w spiżarni.
Kategorie:
Podobne przepisy
