Grillowany bakłażan po japońsku z glazurą miso
Głosy: 7
Czas: 25 minut.
Szczegółowy przepis na grillowane warzywa ze zdjęciami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki białej pasty miso (nazywanej również shiro miso)
- 1/4 szklanki sosu mirin (wino ryżowe)
- 2 łyżki cukru
- 6 japońskich bakłażanów (odmiana długa i cienka), przekrojonych wzdłuż na pół
- 1/4 łyżki oleju rzepakowego
- Sól i mielony czarny pieprz
- Posiekana świeża mięta do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, mirin (wino ryżowe), miso (pasta sojowa), mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill węglowy lub ceramiczny grill węglowy typu kamado nad bezpośrednim ogniem i ustaw go na wysoką temperaturę.
Wymieszaj miso, mirin, cukier i 2 łyżki wody. - Posmaruj przekrojone boki bakłażana olejem i dopraw solą i pieprzem. Grilluj bakłażany, przekrojoną stroną do dołu, aż będą lekko złocistobrązowe, około 4 minut.
Odwróć bakłażany, posmaruj je niewielką ilością glazury i grilluj przez kolejne 2 minuty. Ponownie posmaruj je glazurą, odwróć i grilluj, aż przekrojone strony się skarmelizują, około 4 minut. Przełóż warzywa na talerz, przekrojoną stroną do góry i posyp miętą.
Kategorie:
Podobne przepisy
