Lukier królewski
Głosy: 2
Czas: 7 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 3,5 łyżki stołowej
Złożoność: łatwo
Ilość: 3,5 łyżki stołowej
Lukier królewski to mieszanka ubitych białek jaj i cukru pudru, z dodatkiem ekstraktu waniliowego dla smaku. Służy do dekorowania wypieków i wyrobów cukierniczych. Można nim malować ciasteczka, pierniki i ciasta za pomocą rękawa cukierniczego, strzykawki lub worka z uciętym rogiem, tworząc różnorodne wzory. Stosowanie pasteryzowanych białek jaj zamiast surowych zapobiega ryzyku zakażenia salmonellą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 90 g pasteryzowanego białka jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 szklanki cukru pudru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: proszek jajeczny, ekstrakt waniliowy, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce miksera ubij białka z ekstraktem waniliowym, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj na niskich obrotach, aż cukier się rozpuści, a lukier stanie się błyszczący. Zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Zajmie to około 5-7 minut. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy. Jeśli lukier jest używany od razu, przełóż go do rękawa cukierniczego lub grubej plastikowej torebki i wyciśnij. Jeśli używasz plastikowej torebki, odetnij róg.
Przechowuj polewę w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Kategorie:
Podobne przepisy
