Zupa krem z selera
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Nie jest tajemnicą, że seler słynie ze swoich właściwości dietetycznych. Mimo to, można z niego przygotować dość treściwą, kremową zupę o delikatnej konsystencji i wielowymiarowym smaku. Ta zupa zawiera trzy rodzaje selera: sycący korzeń, soczystą łodygę i aromatyczne nasiona. Smażony boczek i wytopiony w nim tłuszcz, w którym podsmażane są warzywa przed gotowaniem, wraz z szalotką i dużą ilością aromatycznych ziół, nadają zupie pikantnego smaku. Zupę ugotować w lekkiej śmietanie i wodzie, zmiksować i podawać z chrupiącym, smażonym boczkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 plasterków boczku pokrojonych na 4 części
- 2 łyżki (30 g) masła
- 3 szklanki posiekanych łodyg selera
- 3 szklanki obranego i posiekanego korzenia selera
- 1 szalotka, posiekana
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 0,5 łyżeczki nasion selera
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 2 szklanki świeżej pietruszki
- 2 łyżki świeżego estragonu
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: korzeń selera, seler, sok z cytryny, krem, nasiona selera, tymianek, estragon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący, około 8 minut. Osącz na ręcznikach papierowych.
- Postaw duży rondel na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę smalcu; wmieszaj masło. Gdy masło się roztopi, dodaj łodygę i korzeń selera naciowego oraz szalotkę. Smaż, mieszając, aż szalotka zmięknie, około 5 minut. Dodaj tymianek, nasiona selera, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu; wymieszaj. Dodaj 6 szklanek wody i śmietanę; doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut.
- Następnie wlej zupę partiami do blendera i miksuj na gładką masę, dodając do każdej porcji trochę pietruszki i estragonu (lub zmiksuj w garnku blenderem ręcznym). Wlej zupę z powrotem do garnka i zagotuj; w razie potrzeby rozcieńcz wodą. Skrop sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na każdą porcję połóż chrupiący boczek.
Kategorie:
Podobne przepisy
