Sumak

• Pałeczki za'atar
• Mieszanka przypraw Za'atar

Za'atar to mieszanka przypraw z Bliskiego Wschodu, która stanie się jedną z Twoich ulubionych przypraw, gdy tylko jej spróbujesz. Przygotuj te chrupiące paluszki z ciasta francuskiego z za'atarem i podaj je na domowej imprezie lub... czytaj więcej

Sumak ma cytrynowy, pikantny smak i idealnie nadaje się do pieczonego kurczaka. W tym przepisie wykorzystano suszony sumak, który można znaleźć w dziale z przyprawami. Szef kuchni Berglund dzieli się również świetnym sposobem na uzyskanie jak najbardziej chrupiącej skórki. czytaj więcej

Ta sycąca i zdrowa sałatka nawiązuje do kuchni irańskiej. Jednym z jej głównych składników jest sumak, przyprawa szeroko stosowana w kuchni bliskowschodniej. Nadaje potrawom cierpki smak i czerwonawy odcień. I choć sumak nie jest aż tak... czytaj więcej

Wypróbuj tę wiosenną wersję lewantyńskiej sałatki chlebowej fattoush. Wymieszaj grzankę pity z chrupiącą, soczystą zieleniną, przyprawami i orzeźwiającym dressingiem cytrynowym. Podawaj natychmiast, aby zapobiec rozmięknięciu chleba. czytaj więcej

Mostek wołowy nacierany jest mieszanką przypraw do pastrami i wędzony najpierw na otwartym ogniu, a następnie w pergaminie. Po dziesięciu godzinach mięso jest niezwykle soczyste, z chrupiącą, aromatyczną skórką. Ten przepis nadaje się zarówno do dań z offu, jak i… czytaj więcej

• Indyk
• Sos

Przed pieczeniem, marynuj indyka przez dwa dni w suchej mieszance przypraw z ziołami prowansalskimi i sumakiem, co pozwoli uzyskać niezwykle aromatyczny i soczysty indyk. Wykorzystaj soki wytopione podczas pieczenia do przygotowania sosu do indyka, dodając odrobinę... czytaj więcej

Pieczenie warzyw w foliowych torebkach nad węglem nadaje im głębszy, wędzony smak. Piecz je w osobnych porcjach i podawaj z winegretem cytrynowym i za'atarem, posypane pokruszoną fetą. To śródziemnomorskie połączenie... czytaj więcej

Baba ghanoush to klasyczna lewantyńska przystawka przygotowywana z bakłażana i tahini, pasty sezamowej popularnej również na Bliskim Wschodzie. Do różnych wersji baba ghanoush można dodać jogurt (zazwyczaj w celu złagodzenia smaku czosnku), a wiele... czytaj więcej

To lekkie danie z kofty i pomidorów pieczonych na jednej blasze idealnie nadaje się na szybki obiad w środku tygodnia. Do przygotowania kofty możesz użyć mielonej jagnięciny, wołowiny lub ich kombinacji. Poniższe przyprawy dodadzą potrawie zachwycającego aromatu: czytaj więcej

• Chipsy pita
• Głęboko
• Baba Ghanoush
• Tzatziki

Ta zdrowa przystawka jest pełna pysznych smaków Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Dip składa się z trzech idealnie uzupełniających się warstw: bakłażana z baba ghanoush, orzeźwiającego tzatziki i lekkiej sałatki ze świeżej papryki. czytaj więcej

Fattoush to lewantyńska sałatka ze smażonego chleba pita i sezonowych warzyw, takich jak sałata, ogórek i pomidor. Jej charakterystyczny smak zawdzięcza dressingowi z sumaku i melasy z granatów. Dzięki... czytaj więcej

Doprawiona kminem i sumakiem, polana wyrazistym winegretem cytrynowym, ta sałatka z kalafiora to idealne uzupełnienie grilla lub szaszłyka. Najlepiej grillować kalafior w koszyku do grilla, aby różyczki nie wypadły przez ruszt, ale... czytaj więcej

• Kurczak
• Sos prowansalski

Trudno zaimponować komuś daniem z kurczaka, ale ten przepis pomoże Ci stworzyć niezwykłe danie z tak zwyczajnego składnika. To łatwe w przygotowaniu mięso praktycznie nie wymaga pieczenia, a sos jest idealny – czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Ciecierzyca w wolnowarze:

Za pomocą robota kuchennego Alton Brown w zaledwie 15 minut przygotuje kremowy dip bliskowschodni, który doskonale nadaje się do podawania z chrupiącym chlebem pita, krakersami solonymi lub ulubionymi warzywami Twojego dziecka. czytaj więcej

Przepis na całego kurczaka wędzonego na pośrednim ruszcie grillowym, wstępnie natartego ciepłą mieszanką imbiru, skórki cytrynowej i nasion gorczycy, pozostałe przyprawy: kardamon, cynamon i goździki, umieszczane są na węglach dla smaku. czytaj więcej

• Do pizzy:
• Do sosu:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.