Pieczony kurczak z sałatą i sosem prowansalskim
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Trudno zaimponować komuś daniem z kurczaka, ale ten przepis pomoże Ci stworzyć coś niezwykłego z tak popularnego składnika. To łatwe w przygotowaniu mięso – pieczenie go zajmuje dosłownie chwilę – podawane jest z perfekcyjnie dobranym sosem z pozostałego po pieczeniu kurczaka, doprawionym aromatycznymi ziołami, oraz chrupiącą zieloną sałatą, tworząc wyraziste i ciekawe danie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kurczak
- Kurczak o wadze 1,5 kg, wiązany sznurkiem
- 1 łyżka posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka liści tymianku
- 1 łyżeczka sumak
- Skórka z 2 cytryn
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos prowansalski
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki posiekanego estragonu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 główki sałaty Bibb, tylko wewnętrzne, jasne liście (około 6 szklanek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ocet winny, Musztarda Dijon, rozmaryn, tymianek, skórka cytrynowa, estragon, Sałatka bostońska, sumak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- KurczakW małej misce połącz rozmaryn, tymianek, sumak i skórkę z cytryny z wystarczającą ilością oliwy z oliwek, aby utworzyć gładką pastę. Natrzyj nią kurczaka. Aby zapewnić równomierne doprawienie, posyp kurczaka solą i pieprzem. Marynuj w lodówce przez 8 godzin lub na całą noc.
- Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia (lub dużej patelni) z kratką. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na 1 godzinę (dzięki temu upiecze się równomierniej).
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Wlej szklankę wody na dno blachy do pieczenia i piecz kurczaka, aż będzie złocistobrązowy i skarmelizowany. Termometr wbity w najgrubszą część udka powinien wskazywać 70°C (160°F), czyli około 1 godziny do 1,5 godziny. Pozostaw kurczaka na 20 minut (temperatura poza piekarnikiem będzie nadal rosła do 74°C (165°F)). - Sos prowansalskiPodczas gdy kurczak odpoczywa, wlej 4 łyżki sosu z pieczenia (w zależności od preferowanego sosu, możesz zmniejszyć początkową ilość) do dużej miski wraz z octem, szalotką, musztardą i estragonem. Skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj z sałatą i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż sałatkę na 4 talerze.
- Pokrój kurczaka, oddzielając pierś i udka od reszty tuszy. Pokrój połówki piersi kurczaka na 4 części i oddziel pałki od ud, aby utworzyć 4 kawałki. Rozłóż mięso na talerze z sałatką i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
