Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ta zdrowa przystawka jest pełna pysznych smaków Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Składa się z trzech idealnie uzupełniających się warstw: bakłażana z baba ghanoush, orzeźwiającego tzatziki oraz lekkiej sałatki ze świeżej papryki i oliwek. Podawaj z domowymi chipsami pita. Użyj każdego chipsa, aby ułożyć wszystkie trzy warstwy i delektować się!

Składniki:

Chipsy pita

• 1 opakowanie (450 g) pity
• 4 łyżki roztopionego niesolonego masła
• 1 łyżeczka sumaka

Głęboko

• 1 szklanka posiekanej słodkiej papryki picante, takiej jak Peppadews
• 1 szklanka posiekanych, drylowanych oliwek Kalamata
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 3 szklanki baba ghanoush, zobacz przepis poniżej
• 3 szklanki tzatziki, patrz przepis poniżej
• 15 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 szklanka pokruszonej fety
• 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 0,5 łyżeczki sumaka

Baba Ghanoush

• 1 duży bakłażan (ok. 450 g)
• 1/4 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki pokruszonej fety
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Tzatziki

• 3 szklanki naturalnego jogurtu, odcedzonego przez noc w lodówce w durszlaku nad miską (odcedzenie jest opcjonalne)
• 1,5 szklanki startego ogórka
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżki soku z cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bakłażany, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, Oliwki Kalamata, ogórki, ser feta, jogurt, sumak, oregano, sok z cytryny, koperek, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Chipsy pitaRozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przekrój każdą pitę na pół, a następnie na trójkąty wielkości chipsów. Ułóż kawałki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Skrop roztopionym masłem, posyp sumakiem i dopraw solą i pieprzem do smaku. Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, przez 8–10 minut, aż chipsy będą złocistobrązowe i chrupiące. Pozostaw do ostygnięcia na blasze.
Krok 2
• GłębokoW małej misce połącz papryczki pikantne, oliwki oraz czerwoną i żółtą paprykę. Posyp oregano i skrop oliwą z oliwek i octem. Rozłóż połowę baba ghanoush (patrz przepis poniżej) na dnie kwadratowej formy do pieczenia o boku 25 cm. Na wierzch wyłóż połowę mieszanki paprykowej. Rozsmaruj połowę tzatziki. Powtórz z pozostałą częścią baba ghanoush, mieszanką paprykową i tzatziki. Na wierzchu ułóż pomidory, fetę i pietruszkę. Posyp sumakiem i podawaj z chipsami pita.
Krok 3
• Baba GhanoushRozgrzej piekarnik lub grill do 200°C (400°F). Piecz bakłażana, obracając go raz lub dwa razy w trakcie pieczenia, aż będzie miękki (30–45 minut w piekarniku lub 20–25 minut na grillu). Przełóż bakłażana do miski, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Obierz. Połącz bakłażana, majonez, fetę, czosnek oraz sól i czarny pieprz do smaku w robocie kuchennym. Zmiksuj, skrapiając oliwą z oliwek, na gładką masę. Przełóż do miski i schłódź.
Krok 4
• TzatzikiW misce wymieszaj jogurt, ogórek, koperek, miętę, sok z cytryny i sól, a następnie odstaw do lodówki do momentu podania.

Głosy: 1