Sałatka z grillowanego kalafiora z sosem jogurtowym tahini

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowaną sałatkę z kalafiora z sosem jogurtowym tahini

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 261, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 2 mg, sód 517 mg, cukier 9 G.

Doprawiona kminem i sumakiem, polana wyrazistym winegretem cytrynowym, ta sałatka z kalafiora to idealne uzupełnienie grilla lub szaszłyka. Najlepiej grillować kalafiora w koszyku do grillowania, aby różyczki nie wypadały z grilla, ale jeśli go nie masz, możesz wyłożyć grill folią aluminiową. Ten pikantny kalafior, posypany świeżymi ziołami, orzechami włoskimi i rodzynkami, z pewnością stanie się stałym dodatkiem do Twojego letniego menu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka mielonego sumaka
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
8 szklanek różyczek kalafiora (około 1 dużej główki)
1/3 szklanki zwykłego jogurtu pełnotłustego
2 łyżki tahini
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści mięty
0,5 szklanki świeżych liści pietruszki z miękkimi łodygami, posiekanych
3 zielone cebulki, posiekane
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/3 szklanki złotych rodzynek
Sprzęt specjalny: grill, kosz do grillowania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sumak, kminek, kurkuma, kalafior, jogurt, tahini, sok z cytryny, czosnek, mennica, pietruszka, zielona cebula, czerwona cebula, orzechy włoskie, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
W dużej misce połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki sumaka, kmin rzymski i kurkumę. Dodaj różyczki kalafiora i wymieszaj z mieszanką przypraw, aż będą całkowicie pokryte.

Umieść na grillu koszyk do grilla lub kawałek folii aluminiowej o wymiarach 30x45 cm, a następnie ułóż kalafior w jednej warstwie. Zamknij pokrywę i grilluj przez 15 minut. Otwórz pokrywę i szczypcami przewróć różyczki. Zamknij pokrywę grilla i grilluj, aż kalafior będzie przypieczony w niektórych miejscach i chrupiący, przez kolejne 10 do 15 minut.
W międzyczasie w małej misce wymieszaj jogurt, tahini, sok z cytryny, czosnek, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, pozostałą 1 łyżeczkę sumaka, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 3 łyżki wody. Odstaw sos jogurtowy na bok.
Przełóż ugotowany kalafior na duży talerz i posyp solą. Udekoruj miętą, pietruszką, dymką, czerwoną cebulą, orzechami włoskimi i rodzynkami, a następnie polej sosem jogurtowym (patrz uwaga). Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Notatka

Jeśli nie planujesz podawać sałatki od razu, dopraw ją tuż przed podaniem.