Grillowane warzywa z fetą w folii

Głosy: 2

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 490, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 10 G., węglowodany 41 G., błonnik 9 G., cholesterol 25 mg, sód 1031 mg, cukier 13 G.

Pieczenie warzyw w foliowych torebkach nad węglem pogłębia ich smak subtelną, dymną nutą. Piecz je w osobnych porcjach i podawaj z winegretem cytrynowym i za'atarem, posypane pokruszoną fetą. To śródziemnomorskie połączenie idealnie sprawdzi się w letnich daniach wegetariańskich lub jako dodatek do grillowanych mięs.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka wędzonej papryki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 marchewki pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
1 kolba kukurydzy pokrojona w poprzek na 6 kawałków
1 włoski bakłażan, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w półksiężyce o grubości 1 cm.
1 duży ziemniak odmiany Russet Burbank, pokrojony wzdłuż na ćwiartki i na kawałki o grubości 1 cm.
1 cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona na kawałki o grubości 1 cm.
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 1,5 cytryny)
1 łyżka za'ataru
1 łyżeczka sumaka
100 g mokrej fety, pokruszonej
Sprzęt specjalny:grill węglowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kukurydza, słodka papryka, marchew, ziemniak, cukinia, cukinia, sok z cytryny, oregano, papryka, ser feta, za'atar, sumak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill węglowy, używając pośredniego ogrzewania. Węgle są gotowe, gdy się wypalą i pokryją popiołem.
W dużej misce połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, oregano, wędzoną paprykę i czosnek. Dodaj marchewkę, paprykę, kukurydzę, bakłażana, ziemniaki i cukinię do mieszanki oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby pokryć całość.

Oderwij osiem arkuszy grubej folii aluminiowej o wymiarach 30 x 45 cm (12 x 18 cali) i ułóż je po dwa na blacie roboczym (powinny powstać cztery stosy). Podziel warzywa na arkusze folii, około 2 szklanek na porcję.
Aby złożyć paczkę, złóż dwa długie boki folii aluminiowej i zagnij brzegi kilka razy, zaklejając je i pozostawiając nad warzywami przestrzeń na parę. Zagnij krótsze boki, aby uszczelnić warzywa w środku.
Ostrożnie rozłóż węgle dużymi szczypcami, a następnie umieść na nich foliowe opakowania i przykryj je węglami. Przykryj grill pokrywką i grilluj, aż warzywa będą miękkie, przez 25–30 minut. Sprawdź, czy warzywa są gotowe, wbijając drewniany szpikulec w każde opakowanie; powinien bez problemu przechodzić przez warzywa.
Przenieś paczki na żaroodporną powierzchnię roboczą i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed ostrożnym otwarciem. Za pomocą szpatułki lub dużej łyżki wyłóż zawartość na talerz. Posyp warzywa 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.
W małej misce połącz sok z cytryny, za'atar, sumak, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę wody i pozostałe 5 łyżek oliwy z oliwek. Polej warzywa dressingiem, upewniając się, że są dobrze pokryte. Posyp warzywa fetą. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.

Autor przepisu - Shadi Hasanzadenemati jest autorką książek kulinarnych i autorką przepisów, która prowadzi bloga Unicorns in the Kitchen.

Kategorie: