Paluszki chlebowe z za'atarem

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 343, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 6 G., węglowodany 26 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 152 mg, cukier 1 G.

Za'atar to bliskowschodnia mieszanka przypraw, która stanie się jedną z Twoich ulubionych, gdy tylko jej spróbujesz. Przygotuj te chrupiące paluszki z ciasta francuskiego z dodatkiem za'ataru i podaj je na domowej imprezie lub zabierz do pracy na przekąskę. Ale uwaga: są bardzo uzależniające!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pałeczki za'atar

Mąka do wyrabiania ciasta
1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego rozmrożonego w lodówce
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 białko jaja

Mieszanka przypraw Za'atar

1,5 szklanki suszonego tymianku
3/4 szklanki nasion sezamu
1/4 szklanki oregano
1/4 szklanki grubej soli
1/4 szklanki suszonego sumaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, tymianek, sezam, oregano, sumak

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na posypanej mąką powierzchni roboczej, używając posypanego mąką wałka, rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego na kwadrat o boku 40 cm. Posmaruj odrobiną oliwy z oliwek i posyp ciasto około 1 szklanką za'ataru, aż będzie prawie całkowicie pokryte. Strzep nadmiar przyprawy i pozostaw 1 cm margines czystego ciasta wokół górnej i dolnej krawędzi.
Złóż ciasto na pół do siebie, ściskając otwarte brzegi, aby je skleić. Lekko rozwałkuj ciasto wałkiem, aby lepiej się skleiło. Powtórz z pozostałym arkuszem ciasta.

Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym i rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ubij białko z 1 łyżką wody. Rozprowadź niewielką ilość na powierzchni ciasta i posyp każdą porcję kolejną 1/3 szklanki za'ataru. Ostrym nożem pokrój każdy kawałek ciasta w poprzek na 12 pasków.
Ostrożnie skręć każdy pasek w rulon i ułóż go na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy co najmniej 5 cm. Schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut. Pozostały za'atar odłóż na inny przepis.
Piecz ostudzone paluszki, obracając blachy i obracając je, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 10–15 minut. Podawaj natychmiast lub pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Mieszanka przypraw:
Zastąp sumak świeżą skórką z cytryny. Wymieszaj skórkę z gruboziarnistą solą i pozostaw do wyschnięcia na noc w jednej warstwie. Następnie wymieszaj z pozostałymi przyprawami.