Sałatka z kuskusem, sumakiem, krabem i awokado
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 363, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 22 mg, sód 462 mg, cukier 2 G.
Kalorie 363, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 22 mg, sód 462 mg, cukier 2 G.
Ta sycąca i zdrowa sałatka nawiązuje do kuchni irańskiej. Jednym z jej kluczowych składników jest sumak, przyprawa szeroko stosowana w kuchni bliskowschodniej. Nadaje potrawom cierpki smak i czerwonawy odcień. Choć sumak nie jest tak popularnym składnikiem jak kuskus, oba składniki łączą się, tworząc zachwycający efekt.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Sos cytrynowy (zobacz przepis poniżej)
- 30 g harissy
- 7 g posiekanej włoskiej pietruszki
- 30 g posiekanej kolendry
- 350 g świeżego awokado, pokrojonego w kostkę
- 220 g świeżego mięsa kraba
- 7 gramów sumaka
- 60 g słodkiej papryki, pokrojonej w kostkę
- 450 ml wody
- 190 g kuskusu
- 2 duże (220 g) blanszowane pomidory, bez pestek, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- Sałatka z kuskusem i sumakiem (przepis poniżej)
- 60 g rzeżuchy
- 60 ml soku z cytryny
- 7 g zmiażdżonego czosnku
- 30 g posiekanej szalotki
- 220 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu serrano
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, sos harissa, pieprz serrano, rukiew wodna, sok z cytryny, Awokado, słodka papryka, mięso kraba, sumak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj sok z cytryny, czosnek, szalotkę, sól i czarny pieprz. Dodawaj oliwę z oliwek ciągłym strumieniem, mieszając trzepaczką do uzyskania emulsji. Dopraw dressing solą i pieprzem do smaku.
- Wsyp kuskus do dużej miski. W rondlu połącz wodę, harissę, pietruszkę, kolendrę, sól i pieprz i doprowadź do wrzenia. Zalej kuskus wrzącą wodą z przyprawami i przykryj folią spożywczą na 20 minut. Spulchnij gotowy kuskus widelcem.
- W dużej misce połącz mięso kraba, awokado, sumak, paprykę, papryczkę serrano, kuskus i 1/2 szklanki winegretu cytrynowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W osobnej misce wymieszaj rukiew wodną i pokrojone w paski pomidory z 1/2 szklanki sosu cytrynowego.
- Na środek talerza nałóż 1/2 szklanki sałatki z kuskusem i sumakiem. Posyp około 1/3 szklanki rzeżuchy. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
