Sorbet z mango i wody różanej
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Woda różana jest powszechnie stosowana w krajach wschodnich do przygotowywania napojów i deserów, nadając im odurzających nut. Można ją kupić w sklepach specjalizujących się w produktach z Bliskiego Wschodu lub Indii. Już jedna łyżeczka tego aromatycznego płynu podniesie smak i aromat sorbetu mango, a syrop z limonki i kwaśne białe wino dodadzą mu głębi. Aby przygotować sorbet, zmiksuj mrożone kawałki mango z lodem i pozostałymi składnikami w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw sorbet do całkowitego stężenia w zamrażarce i delektuj się jego wyrafinowanym smakiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki wody
- Drobno starta skórka z 1 limonki
- 3 dojrzałe mango, pokrojone na kawałki i zamrożone (około 2 szklanek)
- 2 łyżki kostek lodu
- 0,5 szklanki białego wina o wysokiej kwasowości, np. Pinot Grigio
- 1 łyżeczka wody różanej (lub wody z kwiatów pomarańczy)
- Świeże liście mięty do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mango, białe wino, woda różana, skórka z limonki, syrop, sorbet, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku połącz cukier, wodę i skórkę z limonki. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień do minimum i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Włóż zamrożone kawałki mango do robota kuchennego wraz z lodem, winem, wodą różaną i schłodzonym syropem z limonki. Miksuj przez 2-3 minuty, aż lód będzie pokruszony i powstanie gęsty sorbet. Gotowy sorbet powinien mieć konsystencję masy śnieżnej..
Wyjście: około 1 l. - Przenieś miskę robota kuchennego do zamrażarki i gotuj sorbet aż do całkowitego zamrożenia, około 1 godziny. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Sorbet należy spożyć w ciągu 1 miesiąca.Podawać w kieliszkach do martini i udekorować gałązką mięty.
Autor przepisu - Ingrid Hoffmann (szefowa kuchni, prezenterka, producentka)
Kategorie:
Podobne przepisy
