Sorbet kiwi

Głosy: 15

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1000 ml.

Ten przepis został stworzony, aby sprostać oczekiwaniom „minimum składników i maksimum smaku”. Sam jego świeży, jasnozielony kolor przywodzi na myśl lato. Nawet cierpkie kiwi nabierają nowego smaku, a drobne czarne pestki nie tylko zdobią deser, ale także wzbogacają jego konsystencję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sorbet kiwi

620 g kiwi, obranego i zmiksowanego
470 ml (jeśli kiwi są kwaśne, dodać jeszcze 3 łyżki) syropu cukrowego, przepis dołączony
1–2 łyżeczki soku z cytryny
1 białko jaja (opcjonalnie)

Syrop cukrowy

500 ml wody
2 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiwi, sok z cytryny, jajka, cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż puree z kiwi, syrop cukrowy i sok z cytryny do maszyny do lodów. Zamroź zgodnie z instrukcją.
Jeśli używasz białek, ubij je na sztywną, ale nie miękką pianę. Wyłącz maszynkę do lodów. Delikatnie wmieszaj ubite białka. Kontynuuj zamrażanie, aż piana całkowicie stężeje.

Przełóż mieszankę do szczelnego pojemnika. Przechowuj sorbet kiwi w zamrażarce.
Syrop cukrowy:

Wlej wodę i cukier do rondla. Doprowadź do wrzenia. Gdy płyn stanie się klarowny, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w lodówce. Syrop będzie przechowywany przez kilka tygodni.

*Uwaga od szefa kuchni: Ponieważ lody te powstają bez dodatku stabilizatorów, konserwantów i środków spieniających, nie można ich przechowywać dłużej niż 1–2 tygodnie.

Kategorie:

przepis / Desery / Desery owocowe / Lody, sorbety

Podobne przepisy