Sorbet mandarynkowy

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1,5 litra.

Orzeźwiający deser o smaku cytrusowym idealnie sprawdzi się w letnie upały. Likier Mandarine Napoleon można zastąpić na przykład Cointreau – alkoholem o wyrazistym pomarańczowym smaku i aromacie. Aby uzyskać oryginalny pomysł na podanie, nałóż sorbet na skórkę połówki pomarańczy (lub mandarynki) i udekoruj skórką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sorbet

3 szklanki soku z mandarynek (z około 18 mandarynek)
10 mandarynek, zetrzeć skórkę i drobno posiekać (zetrzeć na tarce o drobnych oczkach) miąższ
3/4 szklanki świeżego soku z cytryny (z 5–6 cytryn)
Skórka starta z 4 cytryn
1,5 szklanki syropu, przepis w zestawie
1/4 łyżki. Likier Mandarynkowy Napoleon

Syrop

2 łyżki cukru
1 szklanka wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mandarynki, cytrynowy, Likier pomarańczowy, cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sorbet mandarynkowy

Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Przecedzić przez drobne sito do miski. Ostudzić.

Umieść w maszynce do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Syrop

Wymieszaj cukier z wodą w rondlu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż płyn stanie się klarowny. Zdejmij z ognia.
Ostudzić i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, aż do momentu podania.

Autor przepisu - Wolfgang Puck jest zawodowym szefem kuchni i pisarzem kulinarnym.

Kategorie:

przepis / Desery / Desery owocowe / Lody, sorbety

Podobne przepisy