Słodki chleb z cynamonem i polewą

Głosy: 1

Jak zrobić - Słodki chleb cynamonowy z polewą

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 bochenki

Sam aromat tego wykwintnego chleba zaostrzy Twój apetyt, nie wspominając o jego pysznej skórce i puszystym miąższu. Chleb wypiekany jest z ciasta drożdżowego, które formuje się w małe bochenki, a przed pieczeniem zanurza w płynnej polewie z masła i syropu kukurydzianego, a następnie obtacza w aromatycznej mieszance brązowego cukru i cynamonu. Chleb jest umiarkowanie słodki i podawany z polewą z masła i cukru pudru, którą można polać, rozsmarować lub zanurzyć.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

0,5 szklanki ciepłej wody (37°C - 43°C)
3/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 łyżka + szczypta cukru
1,5 szklanki mąki chlebowej
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki (30 g) roztopionego i ostudzonego masła

Byczy

1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
90 g roztopionego masła
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego

Szkliwo

1 i 1/4 szklanki cukru pudru
Szczypta soli
2 łyżki (30 g) roztopionego masła
3-5 łyżek mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, ciasto drożdżowe, brązowy cukier, cynamon, cukier puder, syrop kukurydziany, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciastoW małej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i szczyptę cukru granulowanego. Odstaw na 5-8 minut, aż masa się spieni. W międzyczasie, w misce miksera, połącz mąkę chlebową, pozostałą 1 łyżkę cukru i sól.
Dodaj mieszankę drożdżową i roztopione masło do mąki. Zagniataj ciasto na średnich obrotach za pomocą haka do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne, około 8 minut. Przełóż do miski spryskanej sprayem do pieczenia. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 30 minut.

Lekko spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Uderz ciasto i przełóż na blat roboczy, zagniatając je kilka razy. Przekrój na pół i ostrożnie uformuj dwa bochenki o wymiarach 7 x 15 cm (nie zagniataj ciasta zbyt mocno). Ułóż bochenki w odstępach 7 cm na przygotowanej blasze do pieczenia. Lekko spryskaj je sprayem do pieczenia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 30 minut do 1 godziny.
Przygotuj polewęW małym naczyniu do pieczenia połącz cukier granulowany, cukier brązowy i cynamon. W innym małym naczyniu do pieczenia połącz roztopione masło z syropem kukurydzianym.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie keksówki o wymiarach 9 x 5 cali papierem do pieczenia, pozostawiając 5 cm marginesu z każdej strony. Zrób 4 głębokie nacięcia w poprzek powierzchni każdego bochenka (będą wyglądać na opadnięte). Zanurz każdy bochenek w mieszance masła i syropu kukurydzianego, obracając, aby całkowicie go pokryć, a następnie obtocz w posypce cukrowej, upewniając się, że pokryła wszystkie szczeliny.
Ułóż bochenki w przygotowanych foremkach. Skrop pozostałą mieszanką maślaną i posyp resztą cukru cynamonowego. Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 25-30 minut. Luźno oderwij papier pergaminowy i wyjmij bochenki z foremek; przełóż je na kratkę. Pozostaw do ostygnięcia na papierze pergaminowym na około 15 minut.
W międzyczasie przygotuj polewę.W misce wymieszaj cukier puder, sól, roztopione masło i 3 łyżki mleka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj do 2 łyżek mleka, aby rozrzedzić lukier. Polej ciepły chleb lukrem lub podawaj w osobnej miseczce do maczania.