Churrosy francuskie z glazurą pomarańczową

Głosy: 7

Jak zrobić - Churrosy z tostów francuskich z pomarańczową glazurą

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Hiszpańskie churros to długie, smażone pączki z ciasta parzonego, często obtaczane w cukrze cynamonowym i maczane w sosie czekoladowym. Smakują po prostu obłędnie. Ale jeśli nie masz czasu ani umiejętności, aby zrobić ciasto parzone, możesz przygotować uproszczoną wersję churros z tostów francuskich. Jest to bardzo szybkie i proste, a smak jest równie niesamowity. Pokrój czerstwy chleb w długie paski. Namocz je w mieszance jajek i usmaż na patelni. Natychmiast obtocz je w aromatycznym cukrze cynamonowo-anyżowym i podawaj z sosem z białej czekolady i pomarańczy. Ta ganache jest tak pyszna i wyjątkowa, że z pewnością wykorzystasz ją do innych deserów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Churros z tostem francuskim

6 kromek wczorajszego, kruchego chleba o grubości 4 cm, bez skórki
1 łyżka cukru + 2 łyżki
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego anyżu gwiaździstego
3 duże jajka
2 duże żółtka
2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki oleju rzepakowego
55 g masła

Pomarańczowa polewa

0,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki pasty migdałowej
250 g białej czekolady, grubo posiekanej
2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka bułka, czekolada biała, pasta migdałowa, Skórka pomarańczowa, jajka, krem, cynamon, anyż gwiazdkowy, tosty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 135°C.
Pokrój każdą kromkę chleba wzdłuż na trzy części (łącznie 18 kawałków). Przełóż na kratkę ustawioną nad blachą do pieczenia i piecz przez 30 minut, aby się zarumieniła. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kolejne 30 minut przed zapiekaniem tostów francuskich.

W międzyczasie przygotuj ganache.W małym rondelku połącz śmietanę i pastę migdałową. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Mieszanina nie powinna być całkowicie gładka. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut.
Włóż białą czekoladę do żaroodpornej miski (jeśli śmietanka za bardzo ostygła, podgrzej ją prawie do wrzenia). Przecedź gorącą śmietankę nad czekoladą przez drobne sitko, dodaj skórkę pomarańczową i odstaw na 1 minutę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Trzymaj w cieple.
Tosty francuskieW płytkim naczyniu do pieczenia wymieszaj 1 szklankę cukru, cynamon i anyż gwiaździsty.

W misce ubij jajka, żółtka, 2 łyżki cukru, śmietankę kremówkę i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Przełóż do innego płytkiego naczynia do pieczenia.
Pracując partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni, mocz chleb, aż będzie pokryty mieszanką jajeczną. Odwracaj kromki kilka razy, około 3 minut.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej połowę oleju roślinnego i połowę masła na średnim ogniu, aż się rozpuszczą. Smaż namoczony chleb partiami, obracając, na złoty kolor z każdej strony, około 30 sekund z każdej strony. Natychmiast zdejmij z patelni, obtocz tosty w cukrze cynamonowym i przełóż na talerz. Powtórz z pozostałym olejem roślinnym, masłem i chlebem.
Podawaj churros na ciepło z sosem ganache.