Francuskie ciasteczka Sablé

Głosy: 26

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 ciasteczek

Francuskie kruche ciasteczka sablés dosłownie rozpływają się w ustach z każdym kęsem. Są kruche, lekkie i, pomimo pozornej prostoty, pyszne. Ich głównym składnikiem jest masło, które musi być najwyższej jakości, aby nadać im delikatny waniliowo-kremowy smak i aromat. Ciasto formuje się w walec (lub wałek), a następnie obtacza w dekoracyjnym cukrze i wycina kółka. Piecz ciasteczka przez zaledwie 10 minut. Uważaj, żeby ich nie przypalić!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

115 g zmiękczonego masła
96 g cukru
1 żółtko jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki soli
1 jajko, roztrzepane
Cukier kryształ, posiekany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Utrzyj masło z cukrem. Dodaj żółtko i wanilię i dokładnie ubij. Połącz mąkę z solą. Dodaj do masy maślanej i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Na lekko posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta wałki o średnicy 2,5-5 cm. Zawiń w papier woskowany lub folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posmaruj schłodzone wałki ciasta roztrzepanym jajkiem i obtocz w cukrze kryształku. Ostrym nożem wytnij z ciasta kółka o grubości około 0,8 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 2 cm.