Czekoladowe sablé z orzechami laskowymi
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 ciasteczek
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 282, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 32 G., błonnik 3 G., cholesterol 43 mg, sód 101 mg, cukier 16 G.
Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 282, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 32 G., błonnik 3 G., cholesterol 43 mg, sód 101 mg, cukier 16 G.
Sablés to francuskie kruche ciasteczka. Dodatek czekolady sprawia, że są niezwykle pyszne i świąteczne. Oprócz kakao do ciasta dodaje się gorzką czekoladę oraz posiekane orzechy laskowe. Ciasteczka te są przygotowywane metodą „krojenia”, co oznacza, że ciasto jest rozwałkowywane na kształt kiełbaski, schładzane w lodówce, a następnie wycinane w kółka i pieczone. Przed pieczeniem posyp ciasteczka gruboziarnistym cukrem. Nada im to piękny połysk i doda chrupkości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 80 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
- 0,5 łyżki blanszowanych orzechów laskowych
- 1 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/3 szklanki kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 duże jajko
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Cukier gruboziarnisty do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, brązowy cukier, orzechy laskowe, czekolada ciemna, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym zmiel czekoladę na drobne kawałki; przełóż do miski. Dodaj orzechy laskowe do robota kuchennego i zmiel na drobne kawałki; przełóż do miski z czekoladą.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij masło, cukier granulowany i cukier brązowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut.
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum; wmieszaj mieszankę mąki, czekoladę i orzechy laskowe, a następnie zwiększ obroty do średnich i wymieszaj.
- Podziel ciasto na pół i ułóż je na dwóch arkuszach papieru pergaminowego. Używając papieru pergaminowego, uformuj z każdego kawałka wałek o wymiarach 2,5 x 22 cm. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozwiń ciasto i pokrój wałki na koła o grubości 0,5 cm; ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia w odstępach 2,5 cm. Posyp gruboziarnistym cukrem.
- Piecz do momentu, aż masa będzie gotowa, 15–20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
