Magdalenki migdałowe z kokosem
Głosy: 1
Czas:
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.
Francuskie magdalenki są tradycyjnie pieczone w kształcie muszelek z biszkoptu genueńskiego z mąką migdałową. Ponieważ biszkopt nie zawiera proszku do pieczenia, ciasto powstaje poprzez zmieszanie dobrze ubitych białek i żółtek, dodawanych osobno. Dzięki temu ciasteczka mają lekką, puszystą konsystencję i idealnie nadają się na podwieczorek! Upiecz magdalenki i posmaruj je do połowy lukrem cukrowym, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych. Odkryj pyszne połączenie kokosa i migdałów w tych ciasteczkach.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki mąki
- 5 łyżek skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki zmielonych migdałów
- 3 jajka w temperaturze pokojowej, oddzielić białka od żółtek
- 9 łyżek cukru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka cukru pudru (do polewy)
- 2 łyżki mleka (do polewy)
- 0,5 szklanki lekko uprażonych wiórków kokosowych (do obtoczenia)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skrobia, migdałowy, jajka, cukier, ekstrakt z migdałów, cukier puder, mleko, wiórki kokosowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj 2 blachy do magdalenek i oprósz je mąką. Strzep nadmiar mąki.
- Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie wmieszaj zmielone migdały. Ubij żółtka z 3 łyżkami cukru, aż masa będzie gęsta i jasna, a po oderwaniu od trzepaczki utworzy się wstążka. Następnie wmieszaj ekstrakt migdałowy. W osobnej misce ubij białka na pianę, a następnie stopniowo dodawaj pozostałe 6 łyżek cukru i kontynuuj ubijanie, aż na trzepaczkach pojawią się średnie, wysokie piany.
- Ubij białka z masą żółtkową, a następnie wmieszaj mąkę. Wlej ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je prawie po brzegi. Piecz około 8 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe. Wystudź całkowicie w foremkach, a następnie wyjmij je z foremek.
- Przygotuj lukier. Ubij cukier puder z 1 łyżką mleka, dodając więcej mleka, jeśli to konieczne, aby lukier był rzadszy. Zanurz każde ciasteczko do połowy w lukrze, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych. Pozostaw lukier na godzinę, aby stężał, i przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku.
Ciasteczka Madeleine można przechowywać szczelnie przykryte przez 4 dni.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
