Ciasteczka Madeleine z brązowym masłem
Głosy: 3
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 10-14 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 10-14 ciasteczek
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 0 G., cholesterol 47 mg, sód 83 mg, cukier 7 G.
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 130, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 0 G., cholesterol 47 mg, sód 83 mg, cukier 7 G.
Te francuskie ciasteczka w kształcie muszli od dawna cieszą się popularnością poza granicami swojego kraju. Ten przysmak jest wspomniany w powieści Marcela Prousta „W poszukiwaniu straconego czasu”, a jego pochodzenie opisuje kilka legend. Brązowe masło nadaje tym puszystym ciasteczkom orzechowy smak. Skórka pomarańczowa dodaje im świeżego, wyrazistego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki masła
- 2 jajka
- 1/3 szklanki cukru
- 1-2 łyżeczki miodu
- 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka z 1/2 pomarańczy
- Sprzęt specjalnyForemki do ciastek Madeleine
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Skórka pomarańczowa, jajka, brązowe masło, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Aby przygotować brązowe masło: rozpuść masło na średnim ogniu w dużym rondlu, często mieszając, aż zacznie bulgotać i pienić się.
- Gdy piana opadnie, poczekaj, aż masło zbrązowieje od spodu. Następnie zdejmij patelnię z ognia. Cały proces rumienienia zajmie około 5 minut. Uważaj, żeby nie przypalić masła.
- W średniej misce ubij jajka, cukier i miód mikserem elektrycznym, aż mieszanina stanie się gęsta i biała. Dodaj brązowe masło i dobrze wymieszaj.
- W małej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Delikatnie wmieszaj do mokrych składników wraz ze skórką, ale tylko do połączenia.
- Napełnij natłuszczone foremki do babeczek ciastem i piecz przez 9–11 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Kategorie:
Podobne przepisy
