Pokrojone ciasteczka pingwina

Głosy: 7

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Chociaż Święty Mikołaj mieszka na Biegunie Północnym, goście z Bieguna Południowego wyglądają równie swobodnie w swoich świątecznych czerwonych czapkach i idealnie wpasują się w świąteczny motyw Twojego przyjęcia. Ten przepis zawiera szczegółowe instrukcje krok po kroku, jak przygotować i udekorować te niesamowite wycinane ciasteczka w kształcie pingwinów. Twoi goście nie zdadzą sobie sprawy, że są ręcznie robione! Aby pingwiny wyglądały jeszcze weselej, ozdób ich czerwone czapeczki różnymi kolorami. Te piękne ciasteczka można zapakować, przewiązać wstążką i podarować znajomym jako prezenty na Boże Narodzenie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko + 1 roztrzepane jajko do posmarowania
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Pomarańczowy żel barwiący żywność
Czarny żelowy barwnik spożywczy
1/4 szklanki (80 g) czerwonych granulek czekoladowego lukru cukierniczego
12 mini pianek, przekrojonych na pół w poprzek
1/4 szklanki (80 g) białych granulek czekoladowego lukru cukierniczego
48 mini chipsów czekoladowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, ptasie mleczko, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciastko:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3-5 minut.
Wbij 1 jajko i ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.

Wyłóż prawie całe ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą, odkładając ¼ szklanki do miski. Dodaj 3 krople pomarańczowego barwnika spożywczego do pozostałego ciasta i mieszaj na niskich obrotach, aż równomiernie nabierze jasnopomarańczowego koloru.
Uformuj z ciasta pomarańczowego dysk, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
Umyj miskę i włóż do niej 3/4 szklanki pozostałego, niebarwionego ciasta. Dodaj 4 krople czarnego barwnika spożywczego i mieszaj na niskich obrotach, aż masa równomiernie się zafarbuje na głęboki czarny kolor.
Uformuj z czarnego ciasta prostokąt, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 20 minut.
Zrób ciało pingwina:

Z pozostałego, niebarwionego ciasta uformuj walec o długości 23-25 cm i szerokości ok. 4 cm. Zawiń w folię spożywczą i odstaw (nie do lodówki).
Podziel ciasto pomarańczowe na 3 równe części (będą to nogi i nos). Rozwałkuj 3 wałki o długości 23-25 cm i szerokości około 0,8 cm. Uformuj jeden wałek w trójkąt na całej długości, wygładzając boki (pomoże w tym linijka). Zawiń każdy z kawałków pomarańczy osobno w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na około 15 minut, aby stwardniał.
Przetnij niepomalowany cylinder na pół wzdłuż. Posmaruj krawędzie obu połówek roztrzepanym jajkiem. Wciśnij pomarańczowy trójkątny sznurek w środek krawędzi przecięcia jednej połówki. Przykryj drugą połówką i dociśnij je do siebie, aby ponownie utworzyć cylinder.
Zrób czarną część ciała pingwina:

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj czarne ciasto wałkiem na prostokąt o grubości 0,5 cm i wymiarach 22 x 10 cm, dłuższym bokiem do siebie. Za pomocą wałka rozwałkuj brzegi o kolejne 2,5 cm, aby były cieńsze i utworzyły wypukły prostokąt na środku. Prostokąt powinien mieć wymiary 22 x 15 cm. Posmaruj czarny prostokąt roztrzepanym jajkiem, a następnie owiń go wokół niepomalowanego walca, dociskając dłonią, aby upewnić się, że dwie warstwy ciasta się ze sobą skleją. Czarne ciasto będzie grubsze u góry walca (głowy pingwina) i cieńsze u dołu.
Przyklej nogi:

Posmaruj cieńszy spód czarnego ciasta roztrzepanym jajkiem i uformuj dwa cienkie pomarańczowe sznurki na całej długości, w odległości około 0,5 cm od siebie (będą to nóżki). Zawiń ciasto w folię spożywczą i dłonią uformuj walec w kształt jajka (głowa powinna być węższa).
Włożyć do zamrażarki na około 2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Bardzo ostrym nożem odetnij 0,5 cm z każdego końca cylindra, aby odsłonić pyszczek pingwina. Pokrój cylinder na kawałki o grubości około 0,5 cm. Ułóż plasterki na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy około 4 cm.
Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 10–12 minut, aż ciasteczka będą chrupiące i lekko zbrązowieją. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wyłóż drugą blachę papierem do pieczenia. Rozpuść czerwony lukier w małej szklanej misce w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz czubek głowy każdego pingwina w czerwonym lukrze, aby utworzyć kapelusz; zanurz głowy pod lekkim kątem, aby uzyskać bardziej zabawny wygląd.
Ułóż ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia. Przyklej kawałek pianki marshmallow do środka każdego kapelusza (będą to pompony) i odstaw lukier na około 15 minut.
W międzyczasie rozpuść biały lukier w szklanej misce w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do małego, plastikowego woreczka strunowego i zamknij. Odetnij mały róg i udekoruj kapelusze białym lukrem. Użyj białego lukru jako kleju, aby przykleić czekoladowe, ruchome oczy do każdego pingwina. Pozostaw lukier do całkowitego stężenia na około 15 minut i podawaj.