Ciasteczka cynamonowe

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 222, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 2 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 13 mg, sód 119 mg, cukier 20 G.

Te urocze ciasteczka wyglądają jak ulubione przez wszystkich lukrowane bułeczki cynamonowe, ale mają przepysznie chrupiące brzegi i miękki środek. Są przygotowywane metodą „wytnij i zwiń”: ciasto jest cienko rozwałkowywane, pokrywane warstwą nadzienia cynamonowego, a następnie zwijane w rulon. Po stężeniu rulonu w lodówce, pokrój go w okrągłe ciasteczka i upiecz. Idealny dodatek do herbaty!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

1 tubka (450 g) schłodzonego ciasta na ciasteczka cukrowe
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki jasnobrązowego cukru
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli

Szkliwo

0,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka pełnego mleka
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
Szczypta grubej soli
Sprzęt specjalny:mały woreczek cukierniczy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, cukier puder, mleko, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciastko:

Rozkrusz ciasto do dużej miski i odstaw na około 10 minut, aż zmięknie. W międzyczasie wyłóż folią spożywczą kwadratową formę do pieczenia o boku 23 cm.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do ciasta i wymieszaj ręcznie. Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Przykryj je kolejnym kawałkiem folii spożywczej i dociśnij ciasto, aby uzyskać równą warstwę. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 15 minut.

W małej misce połącz masło, brązowy cukier, cukier granulowany, cynamon i sól. Zdejmij górną warstwę folii spożywczej z ciasta, a następnie przełóż ciasto na dolną warstwę folii spożywczej i umieść je na blacie roboczym. Rozprowadź mieszankę maślaną na cieście, pozostawiając 0,5 cm marginesu. Zwiń ciasto w rulon, używając folii spożywczej, aby uzyskać szczelne zamknięcie. Owiń rulon folią spożywczą i zamroź na około 2 godziny.
Kiedy ciasto będzie gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Bardzo ostrym nożem odetnij z każdego końca rulonu plaster o grubości 0,5 cm, aby uzyskać ładne, równe nacięcia. Pokrój rulon na plasterki o grubości 1 cm. Ułóż plasterki w odstępach 4 cm na przygotowanych blachach do pieczenia. Piecz, aż ciasto będzie gotowe i lekko złociste na brzegach, około 15 minut. Pozostaw ciasteczka na blachach do pieczenia na 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W małej misce połącz cukier puder, mleko, masło i sól. Ubij do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż lukier do małego rękawa cukierniczego i wyciskaj cienkie paski na ciasteczka.