Pomarańczowe ciasteczka z rozmarynem
Głosy: 1
Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 36
Złożoność: łatwo
Porcje: 36
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 96, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 11 G., błonnik 0 G., cholesterol 23 mg, sód 29 mg, cukier 6 G.
Kalorie 96, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 11 G., błonnik 0 G., cholesterol 23 mg, sód 29 mg, cukier 6 G.
Te ciasteczka urzekną delikatną, kruchą konsystencją oraz wspaniałym połączeniem nut pomarańczy i sosny w świeżym rozmarynie. Są przygotowywane metodą „cut-and-roll”, gdzie ciasto jest zwijane w rulon, schładzane, a następnie wycinane w krążki i pieczone. Przed pokrojeniem obtocz rulon ciasta w dekoracyjnym cukrze w dowolnym kolorze. Nada to ciasteczkom odświętnego wyglądu i doda im dodatkowej chrupkości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Skórka starta z 1 pomarańczy
- 2/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 duże jajko (oddzielić żółtko od białka) + 1 żółtko
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 łyżki cukru dekoracyjnego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, Skórka pomarańczowa, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz skórkę pomarańczową, cukier puder, cukier granulowany, rozmaryn i sól w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, od czasu do czasu zeskrobując boki miski, aż do uzyskania kruszonki i pomarańczowego koloru, około 1 minuty. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie przez 1-2 minuty. Dodaj żółtka i miksuj pulsacyjnie, od czasu do czasu zeskrobując boki miski, aż do całkowitego połączenia, około 1 minuty. Dodaj mąkę i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty. Ciasto będzie bardzo miękkie.
- Podziel ciasto na pół i umieść je na dwóch kawałkach folii spożywczej. Używając folii spożywczej, uformuj z każdego kawałka ciasta wałek o długości 25 cm. Zawiń i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Rozwiń ciasto i uformuj każdy wałek w gładki, równy walec. Ponownie szczelnie owiń i wstaw do lodówki, aż ciasto stanie się bardzo twarde, co najmniej na 2 godziny lub na całą noc.
- Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części; rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Lekko ubij białko w małej misce. Rozwiń jeden wałek ciasta i posmaruj całą powierzchnię białkiem, a następnie posyp 1 łyżką cukru dekoracyjnego. Ostrym nożem pokrój wałki na krążki o grubości 0,5-1 cm.
- Ułóż je na jednej z przygotowanych blach do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 5 cm. Powtórz z drugim wałkiem ciasta.
- Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe na brzegach, przez 20–24 minuty. Pozostaw do ostygnięcia na blachach na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Podobne przepisy
