Ciasteczka niedźwiedzie z pekanami i brązowym cukrem
Głosy: 10
Czas: 4 godziny 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: około 70 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: około 70 szt.
Trudno uwierzyć, że te urocze, miękkie i kruche ciasteczka w kształcie misiów tulących orzech można zrobić w domu. Przepis jest jednak dość prosty – wystarczy odpowiednia foremka do ciastek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 3/4 szklanki brązowy cukier
- 165 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 68 połówek orzechów pekan, włoskich lub migdałów (około 1,25 szklanki)
- 60 g posiekanej mlecznej czekolady
- Sprzęt specjalny: Foremka do ciastek w kształcie misia o średnicy 6 cm; mała szpatułka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka, brązowy cukier, masło, jajka, ekstrakt waniliowy, orzechy pekan, orzechy włoskie, migdałowy, czekolada mleczna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Ubij brązowy cukier i masło w misce miksera z końcówką mieszającą na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Dodaj jajko, a następnie ekstrakt waniliowy, ubijając do całkowitego połączenia, w razie potrzeby zeskrobując go ze ścianek miski. Dodaj mieszankę mąki i mieszaj na średnio-niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia, około 1 minuty. Podziel ciasto na pół, a następnie rozwałkuj każdą część na okrąg o grubości 0,6 mm, umieszczając go między dwiema warstwami folii spożywczej. Schłodź w lodówce do stężenia, około 1 godziny lub na całą noc.
- Umieść 2 ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Zdejmij folię i przełóż ciasto na papier pergaminowy, pracując z każdym kawałkiem ciasta osobno. Połóż drugi arkusz papieru pergaminowego na wierzchu i rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru pergaminowego na grubość 0,3 cm, upewniając się, że wygładzisz wszelkie zagniecenia. Wytnij 20-22 ciasteczka w kształcie misiów, wciskając foremkę w ciasto i podnosząc ciasto pod foremkę małą szpatułką, aby zapobiec przyklejaniu się do papieru. Umieść misie na jednej z przygotowanych blach do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 2,5 cm. (Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, włóż je do zamrażarki, aby lekko stwardniało — będzie się z nim łatwiej pracować.) Przechowuj resztki ciasta, owinięte w folię, w temperaturze pokojowej.
- Umieść orzech pekan między łapami każdego misia i owiń łapami orzech pekan, jakby miś go obejmował. (Łapy mogą pęknąć w okolicy barku, ale to nic, bo będą przyczepione do orzecha). Zamroź blachę do pieczenia na 10 minut, aby stwardniała. Powtórz z drugim kawałkiem ciasta, dodając resztki do wcześniej odłożonego ciasta, aby je później rozwałkować. Po 10 minutach wyjmij pierwszą blachę z zamrażarki i piecz, a następnie włóż kolejną do zamrażarki, aby ostygła.
- Piecz na jednej blasze przez 14-16 minut, obracając je o 180 stopni w połowie pieczenia. Ciasteczka powinny być złociste na brzegach, ale nadal miękkie w dotyku. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze przez około 10 minut, aż będą na tyle twarde, aby można je było przenieść na kratkę i całkowicie ostygnąć. Ciasteczka stwardnieją podczas stygnięcia.
- Zagnieć odłożone resztki ciasta i rozwałkuj je ponownie, w razie potrzeby schładzając; powtórz formowanie, schładzanie i pieczenie ciasteczek, aż wykorzystasz całe ciasto.
- Rozpuść mleczną czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej przez około 2 minuty, mieszając co 30 sekund. Wykałaczką narysuj oczy, nosy, uszy i łapy misiów czekoladą. Możesz również umieścić roztopioną czekoladę w zamykanym woreczku, odciąć róg i wycisnąć czekoladę na ciasteczka, rysując te szczegóły. Pozostaw czekoladę do całkowitego stwardnienia przed podaniem, około 30 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
