Duże bułeczki pekanowe z glazurą klonową
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Scones to bardzo popularne ciastko w Szkocji i Anglii. Pierwotnie były to płaskie placki smażone na patelni i krojone w trójkąty. Wraz z pojawieniem się proszku do pieczenia, scones zaczęto piec w piekarniku. Dziś są jednym z najpopularniejszych deserów w Anglii, co nie dziwi, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i dobrze komponują się z herbatą. Sekret tkwi w puszystej i miękkiej konsystencji tych ciastek. Kluczowe jest, aby jak najmniej dotykać ciasta, aby nie stało się zbyt gęste, i aby scones były wystarczająco grube, aby mogły prawidłowo wyrosnąć podczas pieczenia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki jogurtu plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 i 1/4 szklanki mąki, plus dodatkowa ilość do podsypania
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,5 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
- 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki soli + szczypta
- 165 g masła, pokrojonego na małe kawałki i schłodzonego
- 0,5 szklanki prażonych kawałków orzechów pekan
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki syropu klonowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jogurt, ekstrakt waniliowy, mąka premium, cukier, Skórka pomarańczowa, gałka muszkatołowa, cynamon, masło, orzechy pekan, cukier puder, syrop klonowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. W małej misce połącz jogurt z ekstraktem waniliowym.
- Wsyp mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę pomarańczową, gałkę muszkatołową, cynamon i 1/2 łyżeczki soli do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie do połączenia składników. Dodaj masło i kontynuuj miksowanie, aż mieszanina będzie przypominać mąkę pszenną.
- Dodaj orzechy pekan i zmiksuj raz. Dodaj mieszankę jogurtową i zmiksuj pulsacyjnie jeszcze 3-4 razy, aż mieszanina będzie wilgotna. (Nie mieszaj za długo, bo sconesy będą twarde).
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i delikatnie ugniataj, aż uformuje kulę. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i rozciągnij na okrąg o średnicy około 20 cm i grubości 1,9 cm. (W przypadku pojedynczych sconesów, pokrój okrąg na 8 części i ułóż je na blasze, zachowując odstępy). Posmaruj jogurtem i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 2 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- W małej misce wymieszaj cukier puder, syrop klonowy i szczyptę soli, aż masa będzie gładka. Polej scones lukrem i pokrój na kawałki (jeśli upiekłeś jedną okrągłą scones).
Kategorie:
Podobne przepisy
