Tankhulu
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 259, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 67 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 8 mg, cukier 66 G.
Kalorie 259, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 67 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 8 mg, cukier 66 G.
Tanghulu to owoc nadziany na szpikulec w stwardniałym syropie cukrowym, popularna zimowa przekąska w Chinach, często sprzedawana przez ulicznych sprzedawców na targowiskach i festiwalach. Tradycyjnie tanghulu przygotowuje się z owoców głogu, łącząc cierpkie owoce ze słodką, chrupiącą skorupką, ale można użyć praktycznie każdego owocu. Owoce powinny być wystarczająco twarde, aby pewnie trzymać się szpikulca, w przeciwnym razie trudno będzie je oblać syropem. Syrop zazwyczaj przygotowuje się z samego cukru i wody, ale w tym przepisie dodano syrop kukurydziany, aby zapobiec krystalizacji i zapewnić idealnie klarowną polewę. Dodatek miodu nadaje przyjemny smak i aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 18 białych winogron
- 14 truskawek bez szypułek
- 1 obrana mandarynka
- 2 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 łyżki miodu o łagodnym smaku, np. koniczynowego lub ziołowego
- Sprzęt specjalny:16 drewnianych szpikulców o długości 20 cm, termometr karmelowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: winogrono, truskawka, syrop kukurydziany
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw. Dokładnie umyj i osusz winogrona i truskawki. Podziel mandarynki na segmenty i usuń jak najwięcej białej błonki.
- W średnim rondlu połącz cukier, syrop kukurydziany, miód i 1/4 szklanki wody, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj, aż syrop osiągnie temperaturę 150°C (300°F) na termometrze cukierniczym, około 8-10 minut.
- W międzyczasie nabij owoce na patyczki do szaszłyków, nie skręcając ich: nabij 3 winogrona wzdłuż na każdy z 6 patyków. Nabij 2 truskawki wzdłuż na 7 patyków. Nabij 3 ćwiartki klementynek, zaokrąglonym końcem do przodu, na 3 patyczki do szaszłyków.
- Gdy syrop będzie gotowy, przenieś naczynie na żaroodporną powierzchnię lub rękawicę kuchenną. Delikatnie przechyl je do przodu, aby syrop spływał z jednej strony. Zanurzaj owoce w syropie, jeden po drugim, obracając je, aż będą całkowicie pokryte. Następnie delikatnie potrząśnij naczyniem nad naczyniem, aby usunąć nadmiar syropu. Ułóż owoce na przygotowanej blasze do pieczenia i odstaw na około 10 minut.
- Powtórz z pozostałymi szaszłykami. Gdy syrop odparuje, polej nim owoce. Podawaj natychmiast.Po oblaniu owoców syropem zostanie Ci trochę syropu. Jeśli chcesz, możesz zrobić z niego lizaki miodowe: gotuj syrop na małym ogniu, aż stanie się płynny, a następnie wylej go na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, której używałeś do nabijania szaszłyków. Gdy syrop stężeje, połam lizaka na małe kawałki. Możesz go jeść jak cukierki lub słodzić nim herbatę.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
